现代人越来越注重饮食健康，素食逐渐成为大家饮食中不可或缺的一部分。而豆腐作为素食中的代表，不仅口感细腻，而且营养价值也非常高。今天我们就来介绍一道以豆腐为主食的美味佳肴——肉末葱花豆腐。

准备材料

我们需要准备新鲜的豆腐、猪肉末、新鲜的葱花、姜片、蒜头、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、水淀粉等材料。

制作步骤

1.将豆腐切成小块，下锅焯水备用；

2.热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香，然后加入猪肉末煸炒至熟；

3.加入少许料酒提味，然后加入葱花继续炒匀；

4.加入适量盐、生抽、鸡精和白胡椒粉，调味后加入适量的水淀粉勾芡；

5.最后将焯好水的豆腐块放入锅中，与调好的肉末一起煮沸，搅拌均匀即可。

制作技巧

1.豆腐不要切得太小，否则容易碎裂。

2.猪肉末需要用油葱爆香，这样口感更佳。

3.豆腐最好先用开水焯一下，这样不仅去掉腥味，而且能更好地吸收汁水。

美食搭配

肉末葱花豆腐可以与米饭一起搭配食用，这样既有营养又能增加饱腹感。也可以作为下酒菜或者配菜食用。

健康价值

肉末葱花豆腐是一道非常健康的素食菜品，豆腐中富含蛋白质、钙质等多种营养成分，有助于增强体质；而猪肉末中则含有大量的蛋白质、脂肪等营养成分，加上葱花的清香味道，更能满足味蕾和身体的需求。

适合人群

肉末葱花豆腐是一道适合所有人群食用的佳肴，尤其适合素食者、体弱多病者、妇女和老人。

营养分析

每100克肉末葱花豆腐中含有蛋白质11克，脂肪4克，碳水化合物7克，纤维素0.5克，热量85千卡，钙质96毫克，铁2.2毫克等多种营养成分。

制作时间

肉末葱花豆腐的制作时间大约需要30分钟左右，非常方便快捷。

存储方法

如果做多了，可以将肉末葱花豆腐装入密封盒中，放入冰箱冷藏保存，可以保存2-3天。

注意事项

1.制作过程中要注意火候，避免焦糊或者煮烂。

2.豆腐不要过多搅拌，否则容易煮碎。

3.加水淀粉勾芡时一定要搅匀，否则会出现结块现象。

肉末葱花豆腐的种类

肉末葱花豆腐可以根据自己的口味做出不同的变化，如肉末炒豆腐、葱花肉末豆腐煲等等。

肉末葱花豆腐的地方口味

肉末葱花豆腐是广东、四川等地的一道地方口味，口感香甜爽口，是人们最喜欢的素食之一。

肉末葱花豆腐的健康功效

肉末葱花豆腐具有促进消化、降血压、清热解毒等多种健康功效，长期食用对身体非常有益。

肉末葱花豆腐的营养作用

肉末葱花豆腐中含有丰富的营养成分，不仅能够增强身体免疫力，还能够调节肠胃功能，保持身体健康。

肉末葱花豆腐是一道美味可口、营养丰富的素食佳肴，制作简单方便，适合各个年龄阶段的人群食用。如果你也想享受健康美食，那么赶快动手试试吧！