米线，是一种广泛流传于中国南方地区的传统特色小吃。在广东、云南、四川等地区，人们经常把它作为早餐、午餐或晚餐的主食。而在台湾，米线也非常受欢迎。今天，我将和大家分享一下以台式方式炒制米线的做法，让你在家也能享受道地的台湾口感。
准备食材
我们需要准备一些食材，包括：米线、瘦肉末、青菜、胡萝卜、蘑菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等。
准备工具
除了食材之外，我们还需要准备一些厨房用具，比如：平底锅、铲子、碗、勺子等。
准备米线
将米线放入碗中，加入适量的水泡发，泡发时间大约为10分钟左右。待米线变软后，捞出沥干备用。
处理青菜
青菜用水洗净后，切成适当大小的段。
处理胡萝卜
胡萝卜去皮后，切成丝状备用。
处理蘑菇
蘑菇用水洗净后，切成片状备用。
处理葱姜蒜
葱姜蒜分别切成末状备用。
炒鸡蛋
将鸡蛋打散放入锅中，翻炒至熟。取出备用。
炒肉末
平底锅中倒入适量油，加入肉末煸炒至变色。加入葱姜蒜末、盐、料酒和胡椒粉调味，继续翻炒至肉末熟透。
翻炒蔬菜
将青菜、胡萝卜和蘑菇放入锅中，翻炒至变软。加入酱油调味，继续翻炒至蔬菜变色。
加入米线
将泡好的米线放入锅中，和肉末、蔬菜一起翻炒均匀。
加入鸡蛋
将炒好的鸡蛋放入锅中，和米线、蔬菜、肉末一起翻炒均匀。
调味
根据个人口味，适量加入盐、酱油、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
出锅
将炒好的米线盛入碗中，上面可以撒上一些葱花提味。
台式炒米线是一道非常简单易学的家常美食，既可当做早餐也可当做晚餐。通过以上步骤，相信大家都可以轻松做出一碗香喷喷的炒米线来。在享受美食的同时，也体验到了台湾的风味。
