小银鱼是一种非常营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和各种营养元素，经常食用可以增强身体的抵抗力。今天我们就来分享一下如何制作香炒小银鱼，让大家在家也能轻松享受到美味可口的小银鱼。
一：准备食材
首先我们需要准备好食材，包括500克的小银鱼、3个小红椒、1个洋葱和适量的姜蒜末。
二：处理小银鱼
将小银鱼洗净后沥干水份，然后用刀背拍打一下，使其更加入味。
三：处理辅料
将小红椒洗净去籽，切成小块；洋葱去皮后切成薄片；姜和蒜分别剁成末备用。
四：热锅热油
开火将锅加热，放入适量的油，待油温达到7成热时，放入小银鱼，炸至两面金黄。
五：捞出小银鱼
用漏勺将炸好的小银鱼捞出，沥干油份备用。
六：炒辅料
将锅中余下的油加热，放入姜蒜末爆香，再加入洋葱片和小红椒块一起翻炒。
七：加入小银鱼
待辅料炒软后，将炸好的小银鱼倒入锅中，与辅料混合翻炒。
八：加入调料
根据个人口味加入盐、生抽、白胡椒粉等调味品，翻炒均匀。
九：加少量水
再倒入少量水，让调料更好的渗透入小银鱼中。
十：焖煮
将锅盖盖上，开中小火焖煮约5-7分钟，让小银鱼充分吸收调料汁。
十一：放香菜
焖煮好后，撒入适量的香菜末，翻炒均匀。
十二：上盘
将香炒小银鱼盛在盘子里，上面可以撒一些葱花或者辣椒碎点缀一下。
十三：小贴士
1、小银鱼洗净后可以先用食盐腌渍一下，这样可以让小银鱼更加入味。
2、炸小银鱼的时间不要太长，否则容易变硬。
3、烹调过程中加水的时候要少放，避免小银鱼太湿，影响口感。
十四：结语
香炒小银鱼是一道色香味俱佳的美食，制作起来也非常简单，大家可以根据自己的口味加入不同的调料进行尝试。希望本文提供的做法可以给大家带来帮助。
