在繁忙的生活中，我们经常不得不吃快餐或外卖，但是，无论怎么美味的外卖也无法取代自己动手做出的家常菜。今天，我要教大家做一道地道的家常菜——雪菜腊肉炒野笋。野笋是春季时令蔬菜之一，吃起来口感清脆，加上腊肉与雪菜的调味，别有一番滋味。赶紧跟着我来学习吧！
准备食材
我们要准备好所需食材：野笋、雪菜、腊肉、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
处理野笋
将野笋切成长约5厘米、宽约0.5厘米的小片，用清水泡10分钟后洗净，沥干备用。
处理腊肉
将腊肉切成小丁，放入沸水中烫2分钟，再用清水冲洗干净，沥干备用。
处理雪菜
将雪菜洗净，去掉泡发水，切成小块备用。
准备调料
将葱姜蒜分别切末备用，取一小碗，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调匀，备用。
炒野笋
热锅凉油，放入野笋片翻炒2分钟至微黄色，捞出备用。
炒腊肉
再热锅凉油，放入腊肉丁翻炒至微焦香味溢出，加入葱姜蒜末翻炒出香味。
加入雪菜
将雪菜块倒入锅中，快速翻炒至变软。
加入野笋
将炒好的野笋片倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入调料
将准备好的调料倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味
翻炒至野笋熟透，加入适量盐、鸡精调味。
出锅
翻炒均匀后，将菜盛出装盘即可。
美食享用
将做好的雪菜腊肉炒野笋摆盘，搭配米饭，一口咬下去，清脆的野笋、咸香的腊肉与酸辣的雪菜交织出异口同声的美味。
提示
注意火候不要太大，以免食材焦糊。
家常美食需要的不是华丽的制作方法，而是一个有爱的心。这道雪菜腊肉炒野笋不仅是一道美味佳肴，更是一份对家人的关爱。快来动手试一试吧！
