猪肉酱是很多人喜欢的一种调味品，可以用来搭配米饭、拌面、拌饭等，可谓是中式家常菜必备的调料之一。而市面上的猪肉酱则存在着添加剂多、味道不够正宗等问题。今天，我们就来一起学习如何自制口感鲜美、健康无添加的猪肉酱吧！
准备食材和器具
我们需要准备好1斤瘦肉、1只大葱、适量姜和蒜、2勺生抽、1勺老抽、适量盐、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖。还需要准备切菜板、刀、锅等器具。
处理食材
将瘦肉切成小块，放入碗中加入料酒和白胡椒粉腌制30分钟，大葱、姜、蒜切成末备用。
烹制猪肉酱
将锅置于热火上，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再倒入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色。加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。加入适量水，小火煮至水分收干。
调味品的搭配
加入少量花椒粉，翻炒均匀，即可关火出锅。
切菜技巧
在将肉馅搅拌均匀的时候，可以使用两把刀互相割着，这样比用一把刀来回剁更容易搅拌。
注意火候
制作猪肉酱的过程中，需要小火慢炖，水分要逐渐收干，否则口感会变得湿润。
品尝口感
做好的自制猪肉酱口感鲜美，有着浓郁的豆豉味和淡淡的花椒香气，非常美味。
使用方法
自制的猪肉酱可以用来搭配米饭、面条、拌饭、拌面等，也可以用来做煎饺馅或者包子馅。
注意卫生
制作猪肉酱的时候需要注意卫生，器具和手要洗干净，食材要新鲜。
存放方法
制作好的自制猪肉酱可以放在密封的容器里，放入冰箱中保存，可以保存2-3天。
加强口感
如果想要猪肉酱的口感更好，可以在调味过程中加入适量豆豉或者豆瓣酱等佐料。
调节口味
如果觉得猪肉酱的咸度过高，可以适量加入白糖或者蜂蜜来调节口味。
改变口味
如果想要改变猪肉酱的口味，可以根据自己的口味喜好加入辣椒油、花椒油等调料。
尝试改良
制作猪肉酱也可以根据自己的口味喜好进行改良，如增加葱姜末量、加入五香粉等。
通过以上的介绍，相信大家已经学会了如何制作口感鲜美、健康无添加的猪肉酱了。自制的猪肉酱不仅美味可口，而且健康营养，还可以便捷地搭配家常菜，让我们一起享受美食DIY的乐趣吧！
