茄子一直是很受欢迎的食材，肉酿茄子更是备受推崇。而在这个秋高气爽、食材丰富的季节里，就让我们一起学习一下如何制作这道美味佳品吧！
一、准备材料
为了制作出美味可口的肉酿茄子，我们需要准备一些材料：猪肉馅、茄子、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒和生抽等。
二、茄子处理
在选购好新鲜的茄子后，需要将它们洗净并去掉茄柄，然后将茄子切成约4-5厘米长的段，再用刀在每个段上切出十字花刀。
三、热油爆香
将葱姜蒜切成末后，放入锅中加热至香味四溢，然后加入猪肉馅，炒至变色。
四、调制料汁
在猪肉馅中加入适量的酱油、盐、糖、料酒和生抽等，调成均匀的料汁。
五、将肉酿入茄子
将调好的料汁倒入锅中，和猪肉馅混合均匀。然后将混合好的馅料填入茄子内。
六、锅中炸制
将填好馅的茄子下锅煎至金黄色，翻转后再次煎至金黄色。
七、加入水蒸煮
待茄子表面金黄酥脆后，加适量的水，盖上锅盖，用大火蒸煮约10分钟。
八、收汁
蒸煮完成后打开锅盖，收汁至少3分钟，让茄子更加入味。
九、上桌装盘
将蒸好的肉酿茄子装盘即可，也可根据个人口味撒上适量的葱花或香菜等调味品。
十、食材功效
茄子富含维生素和钾等元素，对降低血压和预防心血管疾病有很好的作用。而猪肉含有蛋白质、铁、锌等营养成分，对身体的发育和增强免疫力有很好的帮助。
十一、菜品搭配
这道菜既可以做为主食，也可以做为配菜。搭配米饭或面食一起食用，口感更佳。
十二、制作提示
在热油爆香葱姜蒜的过程中，可以适量加入豆豉等调味品，增加食材的味道。
十三、口感建议
在茄子中填入馅料的时候，可以适量加入木耳、胡萝卜等食材，增加口感的层次感。
十四、家人亲友共享
这道菜色不仅美味可口，而且制作方法简单易学，可以与家人、朋友一起制作分享。享受美食的同时，也增进了亲情和友情。
十五、
肉酿茄子是一道传统家常菜，美味可口、营养丰富。我们可以根据个人口味调整食材搭配，使其更加地健康美味。在快节奏的现代生活中，制作一道美味的肉酿茄子，也是一种享受生活的方式。
