药材炖鸡是一道古老的传统美食，在我国有着悠久的历史。通过选用不同的药材，可以使炖鸡有不同的功效，养生保健的同时，还能享受到美味佳肴。下面就让我们来一起探究如何制作一道口感鲜美，滋补养生的药材炖鸡吧！
一、选择优质的鸡肉
如果想要做出一道好吃的药材炖鸡，选购优质的鸡肉非常重要。可以选择新鲜、无污染的土鸡或者童子鸡，这样炖出来的鸡肉更加入味。
二、药材的选择
药材是药材炖鸡的重要组成部分，不同的药材有不同的功效。可以选择适合自己身体情况和口味的药材，比如枸杞、党参、山药等。
三、准备调料
在制作药材炖鸡时，调料的作用也非常重要。可以使用姜、蒜、料酒、盐等调料，这些调料可以去腥提味，增加口感。
四、用温水焯水
在炖鸡之前，先用温水将鸡肉焯水一下，这样可以去除鸡肉表面的脏物和血水，使炖出来的鸡肉更加美味。
五、将药材包好
将准备好的药材用纱布或者细网袋子包好，这样可以方便起来，在炖鸡时也比较卫生。
六、冷水下锅
将焯好水的鸡肉和药材一起放入炖锅中，加入足够的冷水。冷水下锅可以让鸡肉的营养更加充分地释放出来。
七、小火慢炖
将炖锅放在火上，开火小火慢炖，时间约为1个半小时至2个小时，这样可以让药材的营养成分充分地渗入到鸡肉里面。
八、加入调料
在炖鸡过程中，可以根据自己的口味加入适量的调料，比如盐、料酒、姜、蒜等，这样可以让炖出来的鸡肉更加美味。
九、火候掌握好
在炖鸡的过程中，需要注意火候的掌握。开小火慢慢炖，火太大会煮破鸡肉，火太小会导致时间过长，影响鸡肉口感。
十、加热调味
在药材炖鸡快要完成的时候，可以将炖锅移到旺火上，将鸡汤烧开，再加入适量的调料，这样可以让整道菜更加入味。
十一、去掉药材袋
当药材炖鸡炖好之后，需要将药材袋取出来。如果不取出来，药材的味道会继续渗透到鸡肉中，影响口感。
十二、切块上桌
将炖好的鸡肉取出来，切成块状，放入盘中，淋上一些浓郁的鸡汤。这样就可以把整道菜端上桌了。
十三、多吃有益
药材炖鸡不仅美味可口，还有很多保健功效。多吃药材炖鸡可以补充营养，增强体质，预防疾病。
十四、注意事项
在制作药材炖鸡的过程中，需要注意卫生和火候的掌握。药材的选择也需要根据自己的身体情况和口味来选择。
十五、
药材炖鸡是一道营养丰富、美味可口的佳肴，在制作过程中需要注意火候和药材的选择。多吃药材炖鸡可以对身体有很多好处，值得一试！
