在生活中，我们总会有些小情调，比如在周末的早晨，用最简单的食材，做一碗香喷喷的面条，那种从鼻子一直呼吸到肚子里的满足感是无法言语的。而今天，我就要分享给大家一款最受欢迎的家常美食——西红柿鸡蛋宽汤面的制作方法。
一、选用优质面粉
作为面食类的主角，选用好的面粉很关键。建议选用高筋面粉，口感更加滑嫩。
二、和面
把高筋面粉和水按照2:1的比例混合，揉搓成光滑均匀的面团，醒发20分钟后分成若干份备用。
三、准备汤料
1.洗净的西红柿切成小块。
2.锅内放入适量油，放入姜末和葱花爆香。
3.倒入西红柿小块翻炒数分钟，加入适量的水，煮至汁变浓稠。
四、准备宽面条
将面团平躺在案板上，用擀面杖把面团擀成宽条状，切成条状备用。
五、煮面
1.锅内加入适量水，放入宽面条，煮至八成熟捞起过凉水。
2.再将面条放入热水中煮熟，期间要不停地搅拌，以防粘连。
六、打鸡蛋
将鸡蛋打散备用。
七、准备配料
1.熟火腿切成小丁。
2.切些青菜或者豆芽。
八、汤作
1.锅内加入清水，放入适量盐巴，加入火腿丁和青菜。
2.加入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使其蛋花分布均匀。
3.最后加入西红柿汤料，滴入少许香油和胡椒粉调味。
九、装盘
将煮好的宽面条放入碗中，倒入汤料，撒上一些葱花和香菜叶，即可出锅。
十、小贴士
如果没有高筋面粉可以添加适量的淀粉或者面筋粉。
十一、食材搭配
在制作汤底时，可以添加自己喜欢的配料，比如蘑菇、肉片等等。
十二、注意细节
1.煮面过程中要不停地搅拌，以防粘连。
2.鸡蛋液要在汤底水快开时加入。
十三、文化背景
西红柿鸡蛋宽汤面是中国北方的传统美食，口感鲜美且营养丰富。
十四、做法
选优质面粉和配料，和面、准备汤料、制作汤底、煮面、打鸡蛋、准备配料、装盘。
十五、结尾
西红柿鸡蛋宽汤面是一道颇具代表性的家常美食，制作简单，口感丰富。不妨在闲暇之余动手试一试，享受美食的同时也体验生活的情调。
