榨菜芯是一种营养价值高、口感爽脆的食材，广受大众喜爱。在中国传统家常菜中，榨菜芯的应用也非常广泛。本文将以以肉炒榨菜芯的做法为主题，为大家介绍一款简单易学、营养美味的家常菜品。
选购新鲜的榨菜芯
在烹制榨菜芯时，新鲜的原材料尤其重要。我们需要挑选新鲜、没有腐烂变质迹象的榨菜芯。可将其透过袋子轻轻捏一下，如果觉得质地较硬，那就是新鲜的。
削去榨菜芯的表皮
为了让榨菜芯更好地吸收调味汁，我们需要先将其表皮削去。这个步骤较为繁琐，需要耐心一点，但却不要省略。
肉类选择
炒榨菜芯需要添加适量的肉类，以增加菜品的味道和营养价值。猪肉、牛肉等都可以选择，建议选择瘦肉。
肉类腌制
为了让菜品更美味，我们需要对肉类进行腌制。将切好的肉块放入碗中，加入盐、料酒、生粉等调料进行腌制。
锅内加油
当腌制好的肉块进行一定时间后，我们就可以开始烹制了。在锅内加入适量的油，然后等待油加热。
肉类煸炒
等到锅内油热后，我们将腌制好的肉块放入锅中进行煸炒。煸炒时间不要太长，以免影响肉类的口感和营养价值。
加入榨菜芯
当肉类变色后，我们可以加入榨菜芯进行炒制。为了让榨菜芯变得更嫩，可以加入少量水进行煮烫。
加入葱姜蒜等调料
为了让菜品更加香味浓郁，我们可以在炒制的过程中加入葱姜蒜等调料进行炒制。但是不要加入过多，以免影响菜品的口感。
加入适量的盐和其他调味料
在榨菜芯和肉类炒熟后，我们需要根据个人口味加入适量的盐和其他调味料进行调整。这个步骤需要根据个人喜好进行调整。
加入淀粉水
为了让菜品更加浓稠，我们可以在最后一步加入淀粉水进行勾芡。勾芡时需要根据个人口感进行调整，不要太浓稠。
出锅装盘
当菜品烹制完毕后，我们可以将其出锅装盘。建议在装盘前洒上少量的葱花，以增加菜品的美感。
搭配米饭食用
榨菜芯炒肉可以作为一道独立的菜品食用，也可以搭配米饭一起食用。搭配米饭食用可以更好地体现菜品的美味。
营养价值
榨菜芯炒肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对身体健康有很大的好处。同时，榨菜芯还富含膳食纤维，对促进肠道蠕动、预防便秘等有很好的作用。
小贴士
为了让菜品更加美味，我们需要在烹制的过程中掌握好火候和用料的量。此外，也需要注意卫生问题，保证烹制过程中的卫生安全。
榨菜芯炒肉是一道简单易学、营养美味的家常菜品。通过掌握好每一个步骤和小贴士，我们可以轻松地在家中制作出一道口感爽脆、味道香浓的榨菜芯炒肉。
