随着生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高。营养、健康、美味成为了各位厨娘们的追求目标。在众多菜品中，以西红柿豆腐肉丸汤更是备受追捧。它富含多种营养素，口感鲜美，制作简单，是家常菜肴中的佼佼者。下面将详细介绍它的制作步骤和注意事项。
一、准备材料
首先要准备好食材。需要一盒豆腐、一盒猪肉末、两个西红柿、适量葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等。
二、豆腐处理
将豆腐取出，切成均匀的小块，烧开水后放入焯水，然后捞出沥干备用。
三、猪肉末处理
将猪肉末放入盆中，加入少量葱姜蒜末，适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
四、制作肉丸
将调制好的猪肉末揉成球形，大小可根据个人喜好而定。
五、西红柿切片
将西红柿洗净后切成小块备用。
六、炒制配菜
锅中放适量油，加入葱姜蒜末爆香后，加入西红柿块炒制，加少量盐和鸡精调味。
七、放入豆腐和水
倒入一定量的水，在火上烧开后放入切好的豆腐，大火煮开。
八、放入肉丸
当汤开了以后，将肉丸一个一个放入汤中，注意间隔距离不能太近，以免粘连在一起。
九、小火慢炖
肉丸放入汤中后，转小火慢慢炖煮，约十分钟左右。
十、调味
最后加入适量盐和鸡精，根据个人口味加入胡椒粉和少许香菜。
十一、出锅
将炖好的西红柿豆腐肉丸汤盛入汤碗中，撒上一些香菜作为装饰。
十二、注意事项
在制作肉丸的过程中，要让肉末充分揉合，以免出现疏松情况。放入肉丸时要留有足够的距离，以免煮熟后粘连在一起。煮肉丸的时间不能过长，否则会导致肉质变硬。调味时要适量加盐，以免过咸。
十三、营养分析
西红柿含有丰富的维生素C、纤维素和番茄红素等营养成分，有助于增强免疫力，降低胆固醇。豆腐含有优质蛋白质和多种矿物质，有助于预防贫血、防止心血管疾病。猪肉末则含有丰富的蛋白质和铁元素等营养成分。
十四、
以西红柿豆腐肉丸汤为例，虽然制作过程看似简单，但要想做出一份美味可口的汤品，仍需掌握一定的技巧和经验。除此之外，我们还应该注重食材的选择和营养搭配，从而保证菜品的营养价值和健康程度。
