在炎炎夏日里，喝上一碗热腾腾的豆腐汤，不仅能够消暑解渴，还能够滋补身体。而加上香菜的豆腐汤更是香气四溢，让人垂涎欲滴。今天，小编就为大家带来这道香菜豆腐汤的做法，让你轻松做出一碗清香可口的汤。
准备食材
在开始之前，我们需要准备好以下食材：豆腐、青菜、鸡蛋、姜片、葱段、香菜、盐、鸡精、清水。
我们需要准备一块鲜嫩的豆腐，并将其切成小块备用。此外，还需要准备一些青菜，最好选择味道清淡的叶菜类，这样可以更好地突出豆腐的鲜美。同时还需要准备一个鸡蛋，将其打散备用。还需要准备一些姜片和葱段，用于调味。需要准备一些香菜，用来提升汤的香味。此外，还需要适量的盐和鸡精，以及足够的清水。
准备调料
在食材准备好之后，接下来需要准备一些调料，包括：生抽、料酒、白胡椒粉、香油、花椒粉。
为了让汤更加美味，我们需要加入一些调料。首先是生抽，这是烹饪中常用的一种调味料，可以增加汤的鲜味。其次是料酒，这是用于去腥提香的好东西。白胡椒粉则可以增加汤的香气和口感。香油和花椒粉则可以为汤增添特殊的味道。
热锅加油
在开始烹饪之前，需要先将锅烧热并加入适量的油。
在热锅中加入油，可以起到润滑锅底、促进热传导的作用。注意，加油的量不宜过多，以免影响口感和健康。
加入葱姜
待油热后，加入葱姜炒香。
将葱姜爆香可以去除豆腐的腥味和增加汤的香味。此外，也可以促进汤汁的浓稠度。
加入豆腐
将切好的豆腐块加入锅中翻炒。
翻炒可以让豆腐块均匀受热，从而更加入味。此外，还可以使豆腐块更加紧实，不易散开。
加入清水
将清水倒入锅中，水量要稍微高出食材。
加水的目的是煮出豆腐的鲜味和香味，并且将调料和食材充分煮熟。但需要注意，水量不宜过多，以免影响汤的浓稠度。
加入调料
在汤里加入刚才准备好的调料，包括：生抽、料酒、白胡椒粉、香油、花椒粉等。
添加调料可以让汤更加美味，使食材充分入味。而加入的调料需要掌握好量，以免影响汤的口感。
煮开静火煮20分钟
将汤煮开后，转小火慢慢煮熟。
煮开后将火调至小火可以保持汤的鲜美和营养。同时，适当的煮时间也是很重要的，煮太长会破坏食材的营养价值，煮太短则会影响汤的味道。
加入青菜
待汤快熟时，加入切好的青菜丝。
加入青菜可以增加汤的色彩和营养，而且青菜口感清爽，能够减轻汤的油腻感。需要注意的是，青菜的烹饪时间不宜过长。
加入打散的鸡蛋
在汤快熟时，加入打散的鸡蛋液，并用筷子搅拌。
加入鸡蛋可以让汤更加丰富和浓稠，而且鸡蛋本身就是很好的营养品。需要注意的是，加入鸡蛋时火候要掌握好，以免影响口感。
加盐调味
待汤煮熟后，加入适量的盐和鸡精调味。
调味是非常重要的一步，可以让汤更加美味。需要注意的是，盐的用量需要掌握好，不宜过多或过少。
加入香菜
在汤快熟前加入香菜，提升汤的香味。
香菜是一种常用的调味料，可以为汤增添独特的香味。需要注意的是，香菜不宜过多，以免影响汤的口感。
装盘享用
将做好的香菜豆腐汤装盘并享用。
将汤倒入碗中即可，可以搭配一些其他小菜，增加营养和口感。建议趁热食用，口感更佳。
温馨提示
关于豆腐：豆腐属于高蛋白低脂肪的食品，有多种营养成分，但也含有一些不利于人体的物质，如草酸等，需要控制食用量。
关于调料：调料的添加需要根据个人口味和健康状况进行选择，可以增加或减少相应的调味料。
关于青菜：选择时建议挑选新鲜、无农药残留的食材，烹饪时不宜过长，以保留其营养成分和口感。
香菜豆腐汤是一道清香可口、营养丰富的汤品，适合夏季饮用。在制作过程中需要注意食材和调料的选择，火候和时间的掌握，以及调味量的把握。希望大家能够按照上述步骤做出一碗美味的豆腐汤，享受健康、美味的生活。
