在快节奏的现代生活中，大家越来越注重健康饮食。尤其是在冬季，人们喜欢食用热气腾腾、营养丰富的家常菜。今天，我们将为大家介绍一道美味可口的家常菜——酸菜鸡腿炖土豆。
准备材料
准备好所需要的食材：新鲜鸡腿、土豆、酸菜、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒、白糖。
处理鸡肉
将鸡腿处理干净，切成小块，然后用清水洗净，并放入锅中煮沸，去除血水和杂质，将其捞出控水备用。
处理土豆和酸菜
将土豆洗净，去皮切成小块备用。酸菜洗净，切成小段，并用清水泡一下，将多余的盐分洗掉。
调制料汁
将适量的盐、生抽、老抽、料酒和白糖混合在一起，搅拌均匀，制成调料汁。
炒香料
将姜片、蒜片、花椒和八角放入油锅中，用小火炒香，散发出浓郁的香味。
煸炒鸡肉
将处理好的鸡腿块放入锅中，与香料混合在一起煸炒，使鸡肉入味。
加入调料汁
煸炒好的鸡肉后，加入调料汁，搅拌均匀。
加入土豆和酸菜
将处理好的土豆和酸菜加入锅中，与鸡肉混合在一起炒匀。
加水焖煮
将清水倒入锅中，加入适量的盐和料酒，并用小火焖煮约30分钟，直到土豆软烂。
调味
待土豆煮熟后，将酸菜鸡腿炖土豆的汤汁尝一下，根据口感调整适量的盐和糖。
收汁
待汤汁收浓后，可根据个人口味加入适量的香菜，再用小火焖煮一会儿。
出锅装盘
将酸菜鸡腿炖土豆装盘，淋上汤汁，即可品尝。
饮食小贴士
如果您想让这道酸菜鸡腿炖土豆更美味，可以在炒鸡肉前先将鸡腿块放入清水中浸泡30分钟，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
营养价值分析
这道酸菜鸡腿炖土豆是一道富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和微量元素的家常菜，可增强人体免疫力，滋补身体。
酸菜鸡腿炖土豆是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作简单易行，是冬季食用的良好选择。希望大家能够尝试做一做，品尝其美味。
