冬天到了，寒冷的天气总是令人犯懒。但是，好吃的食物却总能令人振奋精神。今天，我要和大家分享一款简单易做、暖胃又暖心的家常小吃——甜酒年糕荷包蛋。只需要几个简单的步骤，就能为自己、为家人、为朋友们带来舌尖上的美味享受。
准备材料
在制作甜酒年糕荷包蛋之前，我们需要先准备好相应的食材。这个过程需要注意，因为食材的好坏与制作出的荷包蛋质量直接相关。所需的材料如下：
1.适量年糕
2.2个鸡蛋
3.适量绿色蔬菜（比如西兰花、菠菜等）
4.适量葱姜蒜
5.适量甜酒
6.适量盐、胡椒粉、鸡精等调味品
准备工具
除了材料之外，我们还需要准备好相应的工具，才能更方便地制作出甜酒年糕荷包蛋。下面是需要用到的工具：
1.平底锅
2.高压锅
3.碗、筷子等常见的厨房用品
处理年糕
我们需要将年糕切成小块，一般大小以一口大小为宜。年糕较硬，需要提前泡水软化，这样会更容易处理。
炒配料
接下来，我们需要将葱姜蒜切碎，并将它们和适量盐、胡椒粉、鸡精等调味品放入平底锅中炒香。然后再加入切好的蔬菜，继续炒至蔬菜熟透。
加入年糕
当蔬菜炒熟后，再将切好的年糕放入平底锅中，继续翻炒。此时，建议将平底锅加热至中火，以免年糕粘锅。
加入甜酒
当年糕和蔬菜翻炒均匀后，我们需要加入适量甜酒，并快速翻炒均匀。这时的甜酒能够起到“杀菌、去腥”的作用，同时也能增加蛋香和口感的多样性。
放入高压锅
将炒好的年糕、蔬菜和甜酒放入高压锅中，并加入适量水。大火加热至水开后，转至小火，煮15-20分钟左右。
制作荷包蛋
在年糕熟透后，我们需要将两个鸡蛋打散，并在平底锅中倒入，搅拌均匀。然后将平底锅盖上，并焖5分钟左右，直到荷包蛋凝固。
装盘
当荷包蛋凝固后，我们将年糕荷包蛋盛出，装盘即可。在装盘前可以根据个人口味再次添加适量调味品。
口感介绍
甜酒年糕荷包蛋的口感鲜美细腻，年糕的Q弹加上蛋液的香滑，让人欲罢不能。同时，甜酒的香味与蔬菜的清爽形成了完美的平衡，令人回味无穷。
多样化变化
甜酒年糕荷包蛋不仅仅可以加入蔬菜，还可以根据个人口味添加其他食材，如肉类、虾仁、木耳等。这样不仅增加了口感变化，还能使荷包蛋更加丰富多彩。
佐餐小贴士
在品尝甜酒年糕荷包蛋时，最好搭配一些辣椒油或者酱油等调味品，可以增加口感和层次感。同时，也可以在制作时放入适量芝麻油，增加风味。
食材储存
当我们购买到的年糕比较大时，可以先将年糕切块冷冻储存。这样不仅方便我们日常制作，还能延长年糕的保质期。
营养价值
甜酒年糕荷包蛋是一道营养丰富的家常小吃。年糕中含有大量的淀粉和蛋白质，蔬菜则能够增加维生素和矿物质的摄入。而鸡蛋中含有的卵磷脂、蛋白质等成分更是对人体健康有着极好的保健作用。
甜酒年糕荷包蛋是一道简单易做、美味营养的家常小吃。它不仅口感鲜美，而且制作过程中的材料和工具都很常见、容易取得。我们可以在家里随时制作出这道美食，为自己和亲友带来舌尖上的味蕾盛宴。
