秋天，是栗子的季节。在街头巷尾，糖炒栗子成了很多人的最爱。不过，在家里也可以轻松制作美味的糖炒栗子。本文就介绍一种用电饭锅制作糖炒栗子的方法。
一：准备材料
我们需要准备好食材。主要有栗子、白砂糖和清水。栗子要选新鲜的，表面光滑，没有裂纹的。建议选用比较大的栗子，口感会更好。
二：清洗栗子
将栗子放入清水中浸泡一会儿，用手搓洗干净表面的泥土和杂质。然后再用清水冲洗干净。
三：焯水
将洗干净的栗子放入电饭锅内，加入足够的清水，把电饭锅开到“煮饭”模式。等水开了后，再焯水2-3分钟。这样可以去掉栗子的苦味。
四：捞出栗子
将焯过水的栗子捞出来，放入冷水中浸泡几分钟，然后用手去掉栗子皮。
五：加入白砂糖
将去皮的栗子放回电饭锅内，加入适量的白砂糖。根据个人口味调整糖的用量，不过一般建议用5:1的比例。
六：开始炒制
将电饭锅开到“煮饭”模式，开始炒制。一开始要经常搅拌，防止糖粘锅底或者烤焦。等糖溶化后，就可以稍微放松一下了。
七：掌握火候
在炒制过程中，需要不断调整火力，掌握好火候。如果火太大，容易烤焦栗子；如果火太小，栗子会炒不熟。
八：不要停止搅拌
在炒制过程中，一定要不停地搅拌。这样可以让栗子均匀受热，糖也会均匀地附着在栗子上，口感更好。
九：糖色均匀
炒制到快要糖色均匀的时候，可以倒入一些清水。这样可以让糖更均匀地附着在栗子上，口感也更好。
十：持续翻炒
等糖色均匀后，需要持续地翻炒，让栗子表面均匀地裹上一层薄薄的糖霜。这样炒出来的栗子口感更加酥脆，香甜可口。
十一：注意细节
在炒制过程中，还要注意一些细节。比如说，不要盖上盖子，否则水分会回流到锅内，导致栗子变得潮湿。还要用木铲或者橡皮铲搅拌，不要用铁质的工具，否则容易刮伤电饭锅的涂层。
十二：等待凉透
等栗子炒制好后，可以将电饭锅关掉，让栗子在里面待凉。这样可以让栗子更加入味，口感更好。
十三：装入容器
等栗子凉透后，就可以将它们装入容器中。可以选择用纸杯、小袋子或者密封罐等，这样可以方便携带，也可以作为送礼的佳品。
十四：美食分享
制作好糖炒栗子后，不妨和朋友分享一下。在秋日的午后，一杯热茶配上这香甜可口的小吃，定会让人倍感温馨。
十五：
电饭锅版糖炒栗子虽然不如传统的炭火炉那样的味道正宗，但是它的制作过程简单易行，成本低廉，而且口感也十分不错。在家里轻松制作糖炒栗子，不仅能满足自己的味蕾，还可以给亲朋好友带去惊喜。
