鲜奶辫子馒头是一款非常受欢迎的传统中式小吃，其口感松软、细腻、香甜，营养丰富。如果你想在家里尝试做这样一款美味小吃，下面就让我们来一起学习制作鲜奶辫子馒头的方法吧。
一、准备材料和工具
我们需要准备好制作鲜奶辫子馒头所需的材料和工具：高筋面粉、鲜奶、干酵母、白糖、食盐、油和温水。此外，还需要准备一个大碗、一个搅拌勺和一个平底锅。
二、将高筋面粉和酵母混合
将高筋面粉和干酵母混合在一个大碗里，用搅拌勺搅拌均匀，然后加入适量的白糖和食盐，继续搅拌均匀。
三、加入鲜奶和温水
将鲜奶和温水一起加入到面粉混合物中，搅拌均匀，直到面团开始变得柔软。
四、揉面
将面团取出放在工作台上，用手揉成光滑的面团。注意不要揉太久，否则会影响面团的韧性。
五、发酵
将揉好的面团放回到大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。大约需要一个小时左右，直到面团的体积增大两倍。
六、揉面二次
将发酵好的面团取出来，在工作台上再次揉匀，直到面团变得十分柔软。
七、分割
将揉好的面团分割成若干小块，每块大约30克左右。
八、搓成细长条
将每一小块面团搓成细长条，长度大约为25厘米左右。
九、编辫子
将两条细长条交叉盘结，再把两端一起扭成一根辫子。
十、发酵
将编好的辫子馒头摆放在平底锅里，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行二次发酵。大约需要30分钟左右，直到馒头的体积再次增大一倍。
十一、烤制
将发酵好的馒头放置在预热好的烤箱中，用180℃的温度烤制15分钟左右，直到馒头变成金黄色即可。
十二、上色
在馒头表面刷上适量的鲜奶，然后再次放入烤箱中，继续烤制5分钟左右，直到馒头表面呈现出漂亮的金黄色。
十三、出炉
将馒头从烤箱中取出，放置在架子上，晾凉一会儿即可食用。吃的时候可以撕成小块，蘸上酱汁或者甜蜜的果酱。
十四、注意事项
在制作鲜奶辫子馒头时，需要注意以下几个事项：1.面团发酵时要放在温暖的地方，不能被冷风吹到；2.揉面团时要有耐心，慢慢揉匀；3.编辫子时要尽量保持每个馒头大小一致；4.烤制时温度和时间要控制好，不能过度烤制。
十五、
鲜奶辫子馒头是一款口感细腻香甜、营养丰富的传统中式小吃，制作起来也不难。只要掌握好制作方法和注意事项，就能在家里轻松地做出美味的鲜奶辫子馒头了。
