酥炸茄夹是一道美味可口的小吃，外脆内嫩，香气四溢，深受人们的喜爱。本文将为大家详细介绍如何制作美味又营养的酥炸茄夹。
1.选材准备
在制作酥炸茄夹之前，我们需要准备好以下材料：茄子、面粉、蛋液、面包糠、盐、油等。茄子要选择新鲜、有光泽的，面包糠要选择细腻而不成块的。
2.切茄子
将茄子洗净，去皮，切成薄片，厚度约为0.5厘米左右，然后放入盐水中浸泡15分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.调制面糊
将面粉和适量的水搅拌均匀，制成不太稠不太稀的面糊，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
4.裹茄子
将沥干水分的茄子片沾上面糊，然后裹上一层面包糠，让面包糠均匀地附着在茄子片上。
5.预热油锅
将适量的油倒入锅中，烧至七成热。
6.下锅炸
将裹好面包糠的茄子片放入油锅中，炸至两面金黄色即可捞出。
7.油控制
将炸好的茄子片放在吸油纸上，控制余油，保持酥脆口感。
8.搭配酱料
酥炸茄夹搭配不同的酱料口感更佳，例如番茄酱、辣酱、芥末酱等，可根据个人口味来选择。
9.注意事项
在制作酥炸茄夹时需要注意火候的掌握，过早的捞出会导致茄子没有完全熟透，而过度的炸则会影响口感。
10.富含营养
茄子是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素C和纤维素等营养成分，炸制后不仅可以增加美味口感，还能保留其营养成分。
11.营养搭配
酥炸茄夹除了茄子外，还可以加入其他的食材进行营养搭配，例如青椒、洋葱、香菜等，增加口感和营养。
12.美味又健康
相比于外面买的油炸食品，自制的酥炸茄夹更加健康美味，因为我们可以控制油的摄入量，以及食材的新鲜程度和品质。
13.适合全家食用
酥炸茄夹是一道适合全家食用的小吃，孩子们也非常喜欢吃。不仅可以增加宝宝的营养，也能培养他们的厨艺爱好。
14.与大家分享
制作酥炸茄夹并不复杂，只需要准备好材料和掌握好火候即可。相信大家一定会在享受美食的同时也享受到制作的快乐。
15.
酥炸茄夹是一道美味又营养的小吃，制作起来简单方便，而且口感极佳。相信通过本文的介绍，大家已经了解了制作酥炸茄夹的秘诀，赶快动手试试吧！
