家有美食，家庭生活才更加丰富多彩。今天要为大家介绍的是一道色香味俱佳的美食——油豆腐炖肉。这道菜以油豆腐为主料，配以鲜美肉块，炖制而成，味道十分鲜美。下面，我们将详细介绍这道美食的做法。
准备材料
我们需要准备好所需材料：油豆腐、猪肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、味精、清水。
处理油豆腐
将油豆腐切成大小均匀的块，用开水焯水后捞出。
准备肉块
将猪肉洗净后切成大小均匀的块。
爆香葱姜
将葱姜切成细末，热锅凉油，放入葱姜末爆香。
加入肉块
将炒香的葱姜末放入肉块中，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后焯水去血水。
加调味料
将焯水后的肉块捞出沥干，放入盘中。加入老抽、盐、白糖、味精，腌制半小时。
加入清水
将油豆腐放入砂锅中，加入清水，水量刚好没过油豆腐。
放入肉块
待水烧开后，将肉块倒入砂锅中，煮开后转小火慢慢炖煮。
翻动油豆腐和肉块
每隔十分钟左右，轻轻地用勺子将油豆腐和肉块翻动一下，以免焦底和煮不烂。
调味
待肉块变软后，根据口味加入适量的盐和味精，再炖煮5-10分钟即可关火。
出锅装盘
将炖好的油豆腐炖肉装盘，撒上葱花即可。
油豆腐的选购
油豆腐的选购需要注意，要选用质地细腻、色泽白净、无异味的油豆腐。
猪肉的选购
猪肉的选购也很重要，要选择五花肉或里脊肉等适合做炖菜的部位，肉质鲜嫩，无膻味。
炖煮技巧
炖煮过程中需要掌握好火候和时间，可以用小火慢慢炖煮，让油豆腐和肉块充分入味。
美食享用
美食做好后，大家可以一起品尝这道美味佳肴，享受美食带来的快乐和幸福。
油豆腐炖肉是一道美味可口的家常菜品。通过以上步骤的介绍，相信大家已经能够掌握制作方法了。在做菜的过程中，我们不仅可以享受到美味佳肴，更重要的是体验到了家庭生活的温馨和幸福。
