茼蒿是一种营养丰富、味道清香的蔬菜，被誉为“福建之菜”。而加上蒜蓉煸炒后，更是口感鲜美，且能够增加食欲，特别适合家庭日常餐桌。本文将介绍一下蒜蓉茼蒿的家常做法。
一、准备食材
茼蒿、大蒜、生姜、食用油、盐、生抽、料酒等食材要准备充分。
二、清洗处理
将买回来的茼蒿用清水洗净，放入开水中焯水，过冷水后沥干水分备用。大蒜、姜也要洗净，切成末或者片。
三、热油爆香
将油倒入锅中，加热后放入大蒜和姜末，小火煸炒，等到香味出来后再放入茼蒿。
四、放入茼蒿
将处理好的茼蒿放入锅中，大火翻炒，注意不能煮太久，否则会影响口感。
五、加入盐
待茼蒿变软后，可以根据个人口味加适量的盐，提升整道菜的风味。
六、加入生抽和料酒
再加入一些生抽和料酒，调味增香。
七、炒匀
继续大火翻炒，使茼蒿均匀地吸收蒜蓉和调味汁。
八、出锅装盘
待茼蒿炒熟后出锅装盘，最好可以用茶碗勺起来，既美观又方便。
九、拌饭美味
蒜蓉茼蒿可以当做素菜单独享用，也可以作为配菜拌饭食用，口感更佳。
十、茼蒿的营养价值
茼蒿含有大量的维生素A、C和铁元素，对于眼睛、皮肤等有很好的保健作用。
十一、茼蒿的选购方法
茼蒿的挑选要选带嫩芽的青茼蒿，新鲜的茼蒿会比较嫩、脆。
十二、添加调料的技巧
当加入盐、生抽、料酒等调料时，也可以根据个人口味做一些调整，让蒜蓉茼蒿更符合自己的口味。
十三、煮好后的保温技巧
如果要等一会再食用，可以将蒜蓉茼蒿倒入保温箱中，既可以保持食物的温度，又可以让食物更加入味。
十四、小贴士
茼蒿和芥菜有些相似，但茼蒿又比芥菜口感更好，所以在选择时要注意不要混淆。
十五、
蒜蓉茼蒿是一道家常菜，做法简单，美味可口，且营养价值高。无论是单独享用还是拌饭食用都非常适宜，有机会的朋友不妨亲自动手试一试，一定会惊喜不已。
