烧菜可谓是中国人的一种传统文化，烧出来的美食不仅色香味俱佳，更有着层次感和口感上的享受。今天我们来分享一道美味可口的小土豆烧牛肉的做法，让你品尝到属于中国菜的美味！
准备工作
在开始做这道菜之前，我们需要准备好所需的材料：牛腩500克，小土豆适量，大葱1根，姜3片，蒜3瓣，八角2个，香叶2片，花椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，清水适量。
泡牛肉
将牛腩洗净后放入清水中泡制半个小时左右，可以去除一些脏物和血水。
焯水
将泡好的牛腩用开水焯烫，烫到牛肉表面变色为止，捞出备用。
小土豆的处理
小土豆洗净后去皮，用刀削成椭圆形，这样烧出来的效果会更好。
葱姜蒜处理
将大葱、姜、蒜分别切成丝，备用。
香料炒香
将八角、香叶、花椒放入锅中干炒，直到香气四溢，这样烧出来的口感更加香浓。
煸炒牛肉
将焯水后的牛肉放入锅中煸炒，煸炒至牛肉表面微微焦黄后，淋上少许料酒和生抽继续翻炒。
煮小土豆
在煸炒的牛肉上铺上切好的小土豆，倒入适量的清水，加入适量的盐、白糖和老抽，然后大火烧开。
加入调料
等水开了以后，撇去浮沫后加入炒香的八角、香叶和花椒，也可以加入适量的鲜酱油来调味。
小火焖煮
将锅盖盖上，改成小火，让小土豆和牛肉慢慢焖煮，这样可以让牛肉更加鲜嫩。
调味
烧至汤汁收浓后，根据个人口味加入适量盐和味精等调味料，可以根据自己的口感来调整。
起锅
待小土豆和牛肉都烧至熟透后，关火起锅，撒上葱姜蒜末，即可上桌享用。
食用方式
可以搭配米饭或馒头一起食用，口感更佳。
美食小贴士
如果想让牛肉更加嫩滑，可以在焯水的时候加入姜片和料酒，这样可以去除牛肉的腥味。
小土豆烧牛肉是一道色香味俱佳的美食佳肴，制作简单而且营养丰富。大家不妨试试这道美食，让你的味蕾得到一次极致的享受！
