对于喜欢美食的人来说，每天的饮食很重要。如何做出既美味又健康的菜肴？杂蔬炒虾仁就是一个不错的选择。今天我们就来学习一下如何制作这道美味的菜肴。
准备食材
准备需要的食材：虾仁、洋葱、胡萝卜、青椒、豌豆、香菜、盐、生抽、蚝油、淀粉和油。
处理虾仁
将虾仁洗净，去掉虾线，放入盐水中浸泡10分钟，去除异味。
处理蔬菜
将洋葱切成丝状，胡萝卜切成小块，青椒切成丝状，豌豆用开水焯一下。
爆炒虾仁
起锅加油，烧热后加入虾仁，炒至变色，盛出备用。
炒香洋葱
锅中加油，烧热后加入洋葱丝，翻炒均匀，炒至香味四溢。
加入胡萝卜
将切好的胡萝卜块倒入锅中，翻炒均匀。
加入青椒
将切好的青椒丝倒入锅中，再次翻炒均匀。
加入豌豆
将焯过水的豌豆倒入锅中，翻炒均匀。
加调味料
将虾仁放回锅中，加入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。
勾芡
将淀粉与适量的水调成芡汁，倒入锅中，不停地搅拌，直到汤汁变浓稠。
加香菜
最后加入香菜，翻炒均匀即可。
关火出锅
将杂蔬炒虾仁盛出装盘，趁热享用。
营养价值
杂蔬中含有多种维生素和纤维素，对人体有很好的保健作用。而虾仁含有丰富的蛋白质和微量元素，对促进人体新陈代谢和增强免疫力非常有益。
温馨提示
烹饪过程中，要注意火候，不要过早加入调味料，以免影响杂蔬的鲜味。
杂蔬炒虾仁是一道营养丰富、美味可口的佳肴，适合不同年龄层的人群。大家可以试着在家里做一下，享受一下健康又美味的美食。
