在我们的日常生活中，经常会吃到各种各样的炸菜，比如炸鱼、炸鸡、炸虾等等。但是，你有尝试过用牛蒡来做炸菜吗？酥炸牛蒡是一道非常简单易学的家常菜，不仅口感香脆可口，还具有营养丰富又健康的特点。下面，让我们一起来学习如何制作这道美味可口的炸菜吧！
一、准备所需材料
在制作酥炸牛蒡之前，我们需要先准备好所需的材料：牛蒡、淀粉、面粉、盐、辣椒粉、芝麻、姜片、葱段和油。
二、清洗和切割牛蒡
将牛蒡去皮，并用清水将其洗净。然后将其斜着切成0.5厘米左右的片状，以便于入味和炸制。
三、腌制牛蒡
在一个大碗中，将切好的牛蒡片加入盐、辣椒粉、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制10分钟左右，以便让牛蒡更好地入味。
四、准备面粉糊和芝麻
将面粉和淀粉混合在一起，加入少许盐和适量的水，搅拌均匀成为面糊。然后将芝麻放入另一个碗中备用。
五、将牛蒡片裹上面糊
将腌制好的牛蒡片放入面糊中，用手将其均匀地裹上面糊。
六、将面糊裹好的牛蒡片沾上芝麻
将已经裹好面糊的牛蒡片放入芝麻碗中，用手将其均匀地沾上芝麻。
七、开始炸制牛蒡
在锅中倒入适量的油，烧至6成热。然后将已经沾好芝麻的牛蒡片放入锅中，炸制2-3分钟左右，直到其变成金黄色。
八、捞出牛蒡片
将炸好的牛蒡片捞出，放在厨房纸巾上沥干油份。
九、再次加热油锅
将锅再次加热至8成热，然后将已经炸好的牛蒡片再次放入锅中，炸制30秒左右。这样可以让牛蒡更加酥脆。
十、再次捞出牛蒡片
将已经二次炸制好的牛蒡片捞出，沥干油份。
十一、撒上适量盐和辣椒粉
将炸好的牛蒡片放入碗中，撒上适量的盐和辣椒粉，根据个人口味来调整。
十二、装盘
将已经调好味的牛蒡片装盘，可以撒上一些葱花进行装饰。
十三、享用美食
现在，美味可口的酥炸牛蒡就可以开吃了。不仅口感香脆可口，而且营养丰富，绝对是一道值得一试的美食。
十四、小贴士
1.在腌制牛蒡的时候，可以根据个人口味来调整添加的盐和辣椒粉的量。
2.炸制牛蒡的油温不能太高或太低，一般控制在6成热即可。
3.第一次炸制的时间不要太长，否则牛蒡会变得过于干燥，影响口感。
4.第二次炸制的时间也不要过长，否则会过度炸制，使牛蒡变得过于焦黑。
5.如果不喜欢辣味，可以不加入辣椒粉，或者换成其他调味料。
十五、
酥炸牛蒡是一道非常简单易学的家常菜，不仅营养丰富又健康，而且口感香脆可口。只需要准备好所需材料，按照步骤进行操作，即可轻松制作出美食。大家不妨试试，相信一定会爱上这道美味可口的炸菜！
