莴笋是一种营养丰富、味道清甜的蔬菜，含有丰富的维生素和纤维素，对人体健康有很多好处。而将莴笋片和肉类一起炒制，不仅能为我们提供更多的营养，也会使这道菜更加美味可口。今天，我将为大家介绍一道简单易学、清爽可口的莴笋片炒肉的做法。
一：准备食材
准备1根莴笋、200克瘦肉、适量的盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜蒜和植物油。
二：处理食材
将莴笋洗净后去掉两端的硬皮，然后切成厚度约为0.5厘米的薄片；将瘦肉洗净后切成丝状；将葱姜蒜分别切成末备用。
三：腌肉
将切好的肉丝放入碗中，加入一小勺盐、生抽、料酒和鸡精，拌匀后静置10分钟左右。
四：炒肉丝
热锅凉油，将腌好的肉丝放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
五：爆香调料
锅中留底油，放入葱姜蒜末，翻炒出香味。
六：加入莴笋片
将切好的莴笋片放入锅中，翻炒至变软。
七：调味
加入适量盐、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。
八：收汁
加入少量清水，加盖焖煮片刻，使莴笋片更加入味。
九：加入炒好的肉丝
将炒好的肉丝倒入锅中，与莴笋片一起翻炒均匀。
十：上色
在最后几分钟内加大火，快速翻炒让菜色变得更加鲜亮。
十一：出锅
翻炒至肉丝和莴笋片入味熟透，即可出锅装盘。
十二：营养价值
莴笋含有丰富的维生素和纤维素，能够促进肠胃蠕动、降低胆固醇；瘦肉富含蛋白质和维生素B群，能够补充身体所需的营养。
十三：口感评价
这道莴笋片炒肉既清爽又入味，口感爽脆，肉香四溢，是一道健康美味的家常菜。
十四：做法小贴士
莴笋炒制时间不要过长，否则口感会变得过软；炒肉丝时加入一些料酒会让肉更加鲜嫩可口。
十五：
通过本文的介绍，我们不仅学会了如何制作一道清爽可口的莴笋片炒肉，也了解到了莴笋和瘦肉的营养价值及食用方法。希望大家都能够在日常饮食中多吃一些莴笋，保持健康的同时也能品尝到美味。
