随着社会发展，人们的生活水平不断提高，对于美食的追求也越来越高。烧羊排茄块儿作为一道传统的美食，在家中DIY，也是一件非常有乐趣的事情。下面我们将详细介绍如何制作这道美食。
准备工作
准备好所需食材：羊排、茄子、辣椒、青红椒、姜蒜等。
处理羊排
将羊排切成一块一块的，切块的大小适当即可。然后将羊排用料酒、生抽等调料腌制半小时左右。
处理茄子
将茄子洗净去皮，切成大拇指粗细的圆柱状，再切成4cm左右的段，用盐水浸泡20分钟左右。
处理青红椒
将青红椒洗净去籽，切成斜片状备用。
处理姜蒜
将姜蒜洗净切成丁备用。
烧制羊排
将烤盘放入烤箱，预热至200度。将羊排放入烤盘中，烤20分钟左右。
烧制茄子
将茄子放入油锅中炸至微黄，捞出沥干油份备用。
炒制青红椒
将青红椒放入锅中，用小火慢慢翻炒至变色，捞出备用。
爆香姜蒜
将锅置于火上，加入适量的油，放入姜蒜爆香。
倒入酱料
加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等酱料，翻炒均匀。
加入茄子和羊排
将茄子和羊排放入锅中，翻炒均匀，使酱汁均匀附着在食材上。
调味
尝一下口感，如果需要可以再加一些盐和糖进行调味。
焖煮
加入适量的清水，焖煮10分钟左右，直到汁水收干。
装盘
将焖煮好的羊排茄子装盘，上面摆上炒制好的青红椒。
经过以上简单的步骤，一道美味的烧羊排茄块儿就成功地制作出来了。这道菜品香辣可口、营养丰富，是一道家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。大家可以自己DIY，将这道菜品变化出更多的口味和创意。
