广式肠粉作为广东地区的传统美食之一，深受广东人的喜爱。现在，我们就来学习一下如何在家里制作正宗的广式肠粉。
准备食材
在制作广式肠粉前，我们需要准备好以下食材：糯米粉、水、薄荷叶、虾米、瘦肉、蒜头、生抽、油、盐、胡椒粉、鸡精。
准备工具
制作广式肠粉需要以下工具：擀面杖、煮肠粉的锅、平底锅。
制作肠粉浆
将糯米粉加入适量水中，搅拌均匀成肠粉浆。
腌制虾米和瘦肉
将虾米泡发后用开水焯水，瘦肉切成丝，加入生抽、油、盐、胡椒粉、鸡精腌制。
准备馅料
将蒜头切末，薄荷叶洗净切碎，与腌制好的虾米和瘦肉混合成馅料。
煮肠粉
将肠粉浆倒入煮肠粉的锅中，煮至肠粉熟透。
制作肠粉卷
将熟透的肠粉取出，放在案板上，将馅料均匀地摆放在肠粉上，用手轻轻卷起来。
准备酱料
将生抽、蚝油、豆腐乳、辣椒油混合成酱料。
煎肠粉卷
将平底锅烧热，加入油后，放入卷好的肠粉，煎至两面金黄。
加入酱料
将调好的酱料倒入锅中，翻炒均匀。
出锅装盘
将炒好的广式肠粉装盘，并撒上一些薄荷叶点缀。
口感浓郁
自制的广式肠粉口感浓郁，咸香适口。
可以自由搭配
除了薄荷叶和虾米瘦肉馅料外，还可以自由搭配其他口味的馅料，如牛肉、豆腐等，增加口感多样性。
节约成本
自制广式肠粉不仅美味可口，而且比外面卖的便宜，成本更加节约。
通过以上步骤，我们就可以在家里轻松制作出正宗的广式肠粉了。在这样的美食享受中，不但能够满足口腹之欲，还可以体验到制作美食的乐趣。
