山药丸子是一道传统的家常菜肴，制作简单，口感细腻，养生功效显著。无论是老人还是小孩，都非常喜欢吃。今天就跟大家分享一下如何制作美味又健康的山药丸子。
一、选购新鲜山药，备好配料
在制作山药丸子之前，我们需要准备好新鲜的山药、面粉、鸡蛋、盐、香油等配料，并将它们按照适当的比例准备好。
二、将山药去皮、切成小块
将新鲜的山药洗净去皮，并切成小块，准备下一步的操作。
三、将山药放入料理机中打成泥
将切好的山药放入料理机中，加入少量水，打成细腻的山药泥。
四、加入面粉和鸡蛋搅拌均匀
将打好的山药泥倒入大碗中，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀，直到成为均匀的面糊。
五、加入盐、香油调味
在面糊中加入适量盐、香油等调味品，搅拌均匀。
六、将面糊静置片刻
将调好味的面糊静置片刻，让其充分吸收水分，变得更加细腻。
七、揉成球状
将面糊揉成球状，这样可以让制作出来的丸子更加圆润。
八、放入开水中焯烫
将揉好的山药面团放入开水中焯烫一下，这样可以让丸子更加有韧性。
九、捞出放入冷水中浸泡
将焯过水的丸子捞出，放入冷水中浸泡片刻，这样可以让它更加爽口。
十、沥干水分备用
将浸泡过的丸子沥干水分备用。
十一、热锅凉油，放入丸子煎炸
将油倒入锅中，加热至七成热，放入丸子煎炸，直至金黄色。
十二、捞出放入纸巾上吸油
将煎好的山药丸子捞出，放入纸巾上吸油，去除多余的油份。
十三、装盘摆好，撒上葱花末
将做好的山药丸子装盘摆好，撒上葱花末，美味可口。
十四、滋阴补肾的养生效果
山药丸子中富含多种维生素和微量元素，能够滋阴补肾，增强身体免疫力。
十五、
制作山药丸子简单易行，口感细腻，营养丰富，是一道健康又美味的家常菜肴。希望大家可以尝试一下，享受美食与健康的双重益处。
