私家手撕牛腿：美味易得的做法
作为一个家庭主妇，我时常为家人的口味烦恼，但是有一道菜却深受家人喜爱——私家手撕牛腿。下面，我将分享这道美味易得的做法。
选购优质牛腿肉：挑选有纹理的部位，带有些许油花，肉质紧实但不硬。一般而言，每人100克即可。
处理腌制：将牛腿肉洗净后擦干，抹上腌料（盐、黑胡椒、葱姜蒜等调料），放入冰箱冷藏2个小时以上。
准备烤箱：将烤箱预热至200度。
烤制牛腿：将处理好的牛腿肉均匀放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟左右。
取出待凉：烤制后的牛腿肉取出，在室温下放置约15分钟，待其稍稍降温后再进行下一步操作。
撕成条状：将稍微凉下来的牛腿肉放在切菜板上，用刀切成约0.5厘米宽度、5厘米长的长条。
准备酱汁：取一碗，加入适量麻辣油、芝麻酱、老抽、生抽、香醋等各种调料，搅拌均匀。
搅拌均匀：将撕成条状的牛腿肉放入酱汁中，用手抓匀，让每个条状的肉均匀裹上酱汁。
放置入味：将搅拌好的牛腿肉放入冰箱冷藏30分钟左右，让其更好地入味。
热炒出锅：热锅加油，待油热后加入葱姜蒜爆香后加入入味的牛腿肉，炒至肉均匀受热并表面焦黄即可出锅。
摆盘装饰：将热炒出锅的手撕牛腿装盘，撒上适量的芝麻和葱花等装饰。
清炒时蘸酱：如果您喜欢清淡口味的手撕牛腿，可以不用热炒，直接加入一些水果醋等调料搅拌均匀食用，口感更为清新。
烧烤时搭配啤酒：将处理好的牛腿肉放在炭火上烧烤，与冰镇啤酒一同享用，味道更佳。
泡面配菜首选：在泡面中加入适量手撕牛腿作为配菜，不仅味道更佳，而且丰富了泡面单一的口感。
小贴士：手撕牛腿肉时要一边手撕一边去掉肉上的筋膜，这样吃起来口感更佳。
私家手撕牛腿，不仅做法简单易得、口感鲜美，而且还有多种搭配方式，让您在家中也能享受到餐厅级别的美味享受。
