咸蛋黄是很多人喜欢的美食之一，不仅可以作为小吃享用，还可以做成很多美味的菜肴。然而市面上的咸蛋黄往往含有过多的添加剂和防腐剂，给我们的身体带来一定的伤害。所以今天我们就来教大家如何自制咸蛋黄，既美味又健康！
1.准备工作
准备好新鲜的鸭蛋、盐巴、米酒和一只干净的瓶子。
2.洗净鸭蛋
用清水洗净鸭蛋，擦干备用。
3.制作咸水
把适量的盐巴放入锅中，加入清水，煮沸后冷却备用。
4.用米酒腌制鸭蛋
将擦干的鸭蛋放入容器中，倒入适量的米酒，轻轻搅拌均匀。
5.腌制鸭蛋
把调好的咸水倒入容器中，浸泡鸭蛋至少一个星期。
6.鸭蛋变黄
经过一个星期的浸泡，鸭蛋的蛋黄会慢慢变黄，这时可以取出来晾干。
7.分离蛋白和蛋黄
将鸭蛋剥开，取出蛋黄，用干净的毛巾或纱布擦干备用。
8.制作咸蛋黄
将擦干的蛋黄放入干净的瓶子中，密封保存即可。
9.咸蛋黄的储存时间
制作好的咸蛋黄可以保存很长时间，但最好在半年内食用完毕。
10.咸蛋黄的营养价值
咸蛋黄富含蛋白质、维生素和矿物质，有很好的营养价值。
11.咸蛋黄的用途
咸蛋黄可以做成很多美味的菜肴，例如：咸蛋黄炒饭、咸蛋黄肉饼、咸蛋黄豆腐等等。
12.咸蛋黄的食用方法
咸蛋黄可以直接食用，也可以切碎加入菜肴中，增加味道和营养。
13.咸蛋黄的口感
制作好的咸蛋黄口感鲜美，有一定的咸味和香味，非常适合搭配一些清淡的菜肴食用。
14.注意事项
在制作咸蛋黄的过程中，一定要保持环境清洁卫生，避免细菌滋生。同时，也要注意储存方法，避免受潮发霉。
15.结论
自制咸蛋黄非常简单易行，口感鲜美、营养丰富，既可以作为小吃享用，也可以做成美味的菜肴。让我们一起来尝试制作吧！
