炸酱面是中国北方的一道经典美食，但是在外面吃的时候常常让人觉得不够正宗，不够好吃。所以今天就来分享一下家庭版炸酱面的制作方法，让大家能够在自己家里轻松做出一碗正宗好吃的炸酱面。
1.制作肉末豆瓣酱的准备
在做炸酱面之前，首先要准备肉末豆瓣酱。将肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽等材料拌匀后，放入锅中炒至变色。
2.制作肉末豆瓣酱的步骤
将葱姜蒜切末后放入锅中爆香，加入肉末继续翻炒。等到肉末变色之后，加入豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐等调味料，继续翻炒至肉末完全熟透。
3.炸酱面面条的选择
在做炸酱面的时候，要选择口感好的面条。建议选用挂面或者板面，这样可以更好地吸附炸酱的味道。
4.煮面的步骤
将锅中的水烧开后，将挂面或板面放入锅中煮至断生状态。将面条捞出后，放入冷水中过一下凉水。
5.热油爆香的关键
在炒炸酱的时候，要先将油烧热，然后加入葱姜蒜末一起爆香，这样可以让酱汁更加香味十足。
6.加入豆瓣酱炒香
将做好的肉末豆瓣酱倒入锅中，用中小火炒香，这样可以让酱汁更加入味。
7.加入水调制
在炒好豆瓣酱之后，可以加入适量的水调制，让酱汁更加浓稠。
8.加入黄瓜丝
在炸酱面的时候，可以加入一些黄瓜丝或者其他蔬菜，这样不仅可以增加营养，还可以让口感更加清爽。
9.热锅凉油下料
在炒菜的时候，要先热锅凉油，然后将食材放入锅中翻炒。这样可以让食材更加入味，同时也可以避免食材粘锅。
10.炸酱面的摆盘
在做好炸酱面之后，将面条放入碗中，将豆瓣酱浇在面上，然后撒上一些香菜和花生碎即可。
11.炸酱面的配菜
在炸酱面的旁边可以配上一些小菜，比如酱黄瓜、麻辣豆腐等。这样不仅可以增加口感的层次感，还可以让整个餐桌更加丰盛。
12.炸酱面的食用建议
在食用炸酱面的时候，建议先将面条和豆瓣酱混合均匀，然后再食用。这样可以让整个味道更加协调。
13.炸酱面的保鲜方法
做好的炸酱面可以放入冰箱中冷藏，可以保存3-4天。如果要保存更久，可以将炸酱放入密封袋中冷冻，可以保存1-2个月。
14.炸酱面的变化
炸酱面可以根据个人口味的不同进行调整，比如加入更多的肉末、豆瓣酱等等。还可以根据季节的不同，加入不同的蔬菜和配料。
15.
家庭版炸酱面虽然不像外面卖的那么花哨，但是口感却绝对不输给任何一家店。通过本文介绍的制作方法，相信大家都能够轻松地做出一碗正宗好吃的炸酱面。
