莴笋是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，而海米则是一种具有丰富营养的海鲜。将两者结合起来，制作成一道美味的莴笋海米汤，不仅美味可口，而且营养丰富，是冬日里温暖身心的好选择。
准备食材和调料
在制作莴笋海米汤之前，首先需要准备好所需的食材和调料。食材包括莴笋、海米、瘦肉片、姜片等，调料则包括盐、生抽、料酒等。
准备莴笋
将莴笋洗净去皮，切成小段。水中加入一些盐和油，将莴笋焯水烫一下，捞出备用。这样可以去除莴笋中的苦味，并使其更加鲜嫩。
准备海米
将海米洗净，放入碗中加入适量的水，浸泡约半小时至软化。然后用清水洗净备用。
准备瘦肉片
将瘦肉切成薄片，放入碗中加入适量盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制十五分钟左右备用。
将海米炒香
在锅中倒入少量油，加入姜片爆香。然后加入海米翻炒至香脆。
将瘦肉片煎熟
在另一个锅中倒入少量油，加热后放入腌制好的瘦肉片，煎至两面金黄。
将莴笋加入锅中
将焯好水的莴笋加入锅中，和炒好的海米和煎好的瘦肉片一起煮。
加入适量清水
在锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
调味
加入适量盐和生抽调味，搅拌均匀后继续小火煮5分钟左右。
捞出姜片和瘦肉
将煮好的汤汁中的姜片和瘦肉片捞出备用。
打蛋
在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
倒入鸡蛋液
将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀。
加入香菜
在汤中加入适量的香菜，煮约1分钟即可关火。
上桌享用
将煮好的莴笋海米汤倒入碗中，上桌即可食用。
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出一道美味营养的莴笋海米汤。这道汤既口感鲜美，营养丰富，还能温暖身心。做法简单，适合大众食用，不妨在冬日里尝试一下，保持健康又美味。
