在快节奏的生活中，我们往往只能利用业余时间去做饭。而在做饭时，我们不仅需要考虑到口感，还要考虑到时间和费用。今天我就为大家带来一道简单易做、好吃不贵的家常美食——洋葱辣椒炒肉皮。

选材备料：选用优质瘦肉和新鲜洋葱辣椒，肉皮要选用去掉筋膜的肥瘦适宜的猪肉皮。

将肉皮剁成适合大小后泡水清洗干净，用开水焯一下捞出，切成条状。

将洋葱切丝，辣椒切段，蒜切末备用。

将处理好的猪肉皮擦干水份，加入盐、料酒、生抽、姜汁、蒜末拌匀，腌制一段时间。

热锅凉油，将腌制好的猪肉皮倒入翻炒至变色，盛出备用。

继续倒入洋葱丝和辣椒段，炒至微黄，加入炒肉皮，大火翻炒均匀。

加入适量盐和白胡椒粉，加入生抽和老抽调色，并加入鸡精和味精提鲜。

最后将葱花洒在上面，炒匀即可。

这道菜口感鲜香辣爽，肉皮嚼劲十足，辣椒和洋葱的味道令人食欲大开。

在选材方面，我们要选择适宜的肉皮，去筋膜后口感更佳。

在烹饪时，我们要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

在调味时，我们要根据个人口味适量添加调料，保证风味不单一。

这道菜不仅快速简单，而且价格也非常实惠，是宴客必备佳肴，也是家庭饭桌上的好选择。

洋葱辣椒炒肉皮是一道多功能菜肴，不仅可以作为主食，也可以搭配饭菜一同食用，增加口感层次。

这道菜即简单又好吃，可以让我们在快节奏的生活中，轻松制作出一道美味佳肴，让我们的饭菜更加有情调。