鲜黄花菜是一种色泽鲜艳、口感清脆的蔬菜，不仅富含维生素和纤维素，而且也能美化我们的餐桌。今天，我要介绍的就是用鲜黄花菜炒肉丝的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，不仅容易做，而且味道还特别好。
一、准备食材
我们需要准备食材，包括鲜黄花菜、瘦肉、大葱、姜和蒜。将瘦肉切成细条状，大葱、姜和蒜切成末备用。
二、焯水处理鲜黄花菜
将鲜黄花菜洗净后，放入沸水中焯水处理，煮至变色后捞出沥干备用。
三、处理瘦肉
将瘦肉加入少量盐、料酒和生粉搅拌均匀，使瘦肉更加鲜嫩。
四、炒香葱姜蒜
起锅热油，放入大葱、姜和蒜炒香。
五、加入瘦肉翻炒
将处理好的瘦肉加入锅中，翻炒均匀。
六、加入焯水处理好的鲜黄花菜
将焯水处理好的鲜黄花菜放入锅中，和瘦肉一起翻炒。
七、加入调料
在炒好的鲜黄花菜和瘦肉上加入盐、鸡精和生抽调味，再进行均匀的翻炒。
八、加入适量水
在锅中加入适量水，让鲜黄花菜和瘦肉更好地入味。
九、焖煮3-5分钟
加水后，焖煮3-5分钟，使鲜黄花菜更加软烂入味。
十、收汁
在火候差不多的情况下，使锅中的汁收干，增加菜的口感和质感。
十一、浇点香油
在炒好的鲜黄花菜炒肉丝上浇上适量的香油，让菜更加香气十足。
十二、出锅装盘
将炒好的鲜黄花菜炒肉丝装盘，上桌食用。
十三、优化口感
可以根据自己的口味选择添加适量的胡椒粉或辣椒油，使菜品更加美味。
十四、适当搭配
将这道鲜黄花菜炒肉丝搭配一些面食或米饭一起食用，会更加开胃美味。
十五、结语
这道鲜黄花菜炒肉丝的做法简单易学，口感清新、爽口，营养丰富。无论是家常小炒还是宴席餐桌上都是不错的选择，喜欢的朋友不妨试试。
