酸奶作为一种早餐或下午茶的营养美食，在市场上受到了广泛的欢迎。然而，很多商家将其制作过程中加入了大量的添加剂，使得营养价值和口感大打折扣。为了让大家享受到健康、美味的酸奶，本篇文章将从原料选购、发酵过程、口感调整等方面进行详细的介绍，带领大家手工制作香草味酸奶。

1.原料选购：选择新鲜、无添加的牛奶和优质的酸奶菌。

2.消毒准备：保证容器和器具的卫生，避免污染。

3.热水浸泡：将容器倒置在热水中，提高杀菌率。

4.牛奶加热：在锅中加热牛奶至70度左右杀菌。

5.冷却降温：将热牛奶放入冷水中进行快速降温。

6.加入酸奶菌：将酸奶菌均匀撒在牛奶中并进行搅拌。

7.发酵：将混合物放入保温桶中，控制好发酵温度和时间。

8.口感调整：加入白砂糖、香草精等辅料进行口感调整。

9.喜好选择：可以根据自己的喜好选择添加不同口味的水果或果酱。

10.存储方法：放入冰箱保存，保鲜期约为7天左右。

11.营养价值：酸奶含有丰富的蛋白质和益生菌，有助于增强身体免疫力。

12.口感分析：酸奶味道清爽，柔滑细腻，口感丰富。

13.适合人群：酸奶适合所有人群食用，特别是容易出现肠胃问题的人。

14.制作注意事项：注意卫生和温度控制，避免污染和过度发酵。

15.自制香草味酸奶不仅健康美味，还能让你更好地了解它的制作过程，享受到手工制作的乐趣。