做饭是一门艺术，也是一种享受。做饭需要热爱生活，热爱美食，更需要耐心和细心。在繁忙的生活中，我们常常为了赶时间而吃快餐，但是，健康的饮食是我们保持身体健康的保证。如果你想远离快餐，学会做一些美食，那么这篇文章会帮到你。今天我们要介绍的是“土豆红烧鸡”。
准备工作
在开始之前，我们需要准备好一些材料，包括：鸡腿肉、土豆、姜片、葱段、八角、香叶、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水、油。将鸡腿肉切块，土豆切块备用。
焯水
将切好的鸡腿块放入开水中焯水，焯水的目的是为了去除血水和杂质，并且使鸡肉更加鲜嫩。
热锅
将锅加热，加入适量的油，放入姜片、葱段、八角、香叶、花椒煸炒出香味。
放鸡块
将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒均匀。
加料酒
倒入适量的料酒，可以去除腥味，并且增加鸡肉的鲜嫩度。
加调料
倒入生抽、老抽，再加入适量的盐和糖。翻炒均匀。
加水
倒入适量的清水，水量要稍微多一些，因为土豆需要吸收一些水分。
烧开后转小火
等待水开后转小火煮至鸡肉熟透。
加土豆块
将切好的土豆块放入锅中，搅拌均匀，再次转小火，继续焖煮20分钟。
加热水
如果你发现水量不够，可以加适量的热水，不过要尽量避免多次加水。
调味
待土豆软烂后，根据口味再次调味，如果觉得咸了可以加入适量的水。
起锅
等到汤汁收干后，即可关火，撒上一些青葱末装饰。
美食出炉
我们的土豆红烧鸡就做好了，肉质鲜嫩，土豆软烂，汤汁浓郁。
小贴士
如果你想让土豆更加入味，可以先用少量油煸炒一下，再放入锅中炖煮。
做一道美食并不难，只要拥有一颗爱美食的心和一份耐心。土豆红烧鸡是一道家庭美食，味道鲜美，做法简单。希望大家能够喜欢这道美食，并且享受到自己亲手制作的快乐。
