炒菜是家常菜的代表之一，它简单易学，口感却又美味可口。其中以菜椒炒肉最为经典，这个美味佳肴可不止在外面的饭馆才有，我们自己在家里也可以轻松做出来。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美食吧！
一、选材
在制作菜椒炒肉前，先要选择好材料。首先需要准备一份猪里脊肉，切成条状备用。我们需要准备一份青椒和一份红椒，切成条状备用。我们需要蒜末、姜末、油、盐、料酒等配料。
二、处理
将准备好的猪里脊肉用盐、料酒腌制一下，加入适量的淀粉搅拌均匀。青椒和红椒也需要切成条状备用。蒜末和姜末也需要准备好。
三、预热
将锅放在火上，倒入适量的油，等待油热。在油热之前，可以先将蒜末和姜末倒入锅中，煸炒出香味，再将里脊肉放入锅中快速煸炒。
四、煸炒
在锅中加入已经处理好的猪里脊肉，用大火快速煸炒。待里脊肉变色之后，可以加入青椒和红椒，继续快速翻炒，直至椒类变软。
五、调味
将炒好的肉菜拨到锅边，加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。然后加入盐、料酒等调味品，搅拌均匀。
六、收汁
在调好味之后，将火开小，加入适量的水，继续翻炒。在水分逐渐变少时，可以加入少量淀粉水收汁。
七、出锅
当菜椒炒肉的汁水变得粘稠时，即可出锅。将菜椒炒肉盛入盘中，摆上点缀物即可。
八、小贴士
炒菜需要保持锅温恒定，所以最好用铁锅炒制，也可用电磁炉。
九、小技巧
炒肉时，肉片可以沾点淀粉，这样煸炒时不容易散开。
十、口感
菜椒炒肉的口感非常好，里脊肉肉嫩多汁，椒类清爽脆嫩，汁水味道浓郁可口。
十一、健康营养
菜椒炒肉是一道非常健康营养的家常菜品，里脊肉含有高蛋白低脂肪的营养成分，椒类富含维生素C等多种维生素。
十二、适宜人群
菜椒炒肉适宜各个年龄阶层的人群食用。尤其适宜缺乏维生素C和蛋白质的人食用。
十三、饮食搭配
菜椒炒肉可以配上米饭或馒头，也可以当做下酒菜搭配啤酒等饮料食用。
十四、时令食材
菜椒炒肉所用到的青椒和红椒都是夏季时令蔬菜，食用起来更加新鲜健康。
十五、
通过以上的介绍，我们不难发现，制作菜椒炒肉并不是一件难事，只要按照以上步骤操作，就能轻松做出一道美味可口的家常菜品。同时，菜椒炒肉也富含营养，适合各个年龄段人群食用。所以，赶快动手试一试吧！
