大排是很多人最喜欢的肉类食品之一，但是仅仅只是简单煎炸还是有些无聊，于是就有了加入各种调料和技巧使得大排更加香脆可口的做法。本文主要介绍的是如何用各种不同的调料来制作香煎大排，探讨各种调料的特点和制作技巧，让您在家也可以轻松制作出美味的香煎大排。
清洗原材料
在制作香煎大排之前，需要首先清洗好原材料。一般来说，大排的肉质较厚，所以需要用刀将其切开成薄片，并且要将骨头也一并切碎，这样能够使得肉质更加鲜嫩多汁。
调制腌料
在将大排放入锅中煎炸之前，需要先将其进行腌制。腌料的种类可以根据个人口味来选择，不过最基本的就是用盐和胡椒粉，将大排均匀地涂抹上腌料，然后放置在冰箱中静置1小时左右。
牛油煎炸
牛油可以帮助大排更快的煎炸出外焦里嫩的效果。在热锅中加入一小勺牛油，等到牛油融化并且热度已经达到，放入腌制好的大排，小火煎炸。
加入芥末
如果您喜欢更加辛辣的口味，可以在大排煎炸的同时加入一点芥末酱。芥末的辣味能够与肉类的口感相互融合，非常美味。
蘑菇调料
蘑菇是一种非常常见的调味品，它能够给大排带来淡淡的香味。将切好的蘑菇加入锅中与大排一起煎炸即可。
粉丝煎鸡肉
粉丝是一种非常不错的辅助食材，将其与大排一起煎炸，能够使得食材更加丰富，口感更加爽口。
豆瓣酱调料
豆瓣酱是川菜里面非常常用的调味料之一，将其与大排一起煎炸可以带来一种浓郁的麻辣口感，非常开胃。
花椒煎炸
花椒是一种非常特别的调料，它能够将大排带来淡淡的麻味，如果您喜欢麻辣口感，可以将花椒与辣椒一起使用。
红烧大排
红烧大排是一种非常受欢迎的大排制作方法，将大排用红烧调料炖制出来，能够让肉质更加嫩滑。
姜葱调料
姜葱是一种非常普通但是也非常经典的调味品，将其加入锅中煎炸能够给大排带来淡淡的香味。
蒜泥调料
蒜泥是一种非常特别的调味品，将其加入锅中煎炸可以让大排带来一种较重的蒜香味，非常可口。
酱油调料
酱油是一种非常常见的调味品，它能够使得大排变得更加鲜美。可以将腌好的大排加入酱油中腌制片刻，然后煎炸出来即可。
辣椒酱调料
辣椒酱是一种非常适合在煎炸大排时使用的调料之一，它能够带来丰富的辣味，并且与大排的口感相互融合非常完美。
黄酒调料
黄酒是一种非常特别的调料，它能够将大排带来一种淡淡的酒香味，如果您喜欢喝酒，不妨试试用黄酒煎炸大排。
制作美味的香煎大排需要掌握一定的技巧，不同的调料有着不同的口感特点，大家可以根据个人口味来选择使用。希望大家通过本文所提供的各种方法和技巧，可以轻松制作出美味的香煎大排。
