在寒冷的冬日，一碗香辣鳕鱼炖豆腐暖胃又暖心。这道菜烹调简单，口感鲜美，且营养丰富。下面就让我们来一起学习如何制作这道美食。
1.准备食材
首先需要准备200克鳕鱼、300克豆腐、适量的葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精和生抽。
2.切好食材
将鳕鱼切成滚刀块，将豆腐切成小块，将葱姜蒜切成末，干辣椒切成段。
3.鱼肉去腥
将切好的鳕鱼肉块放入碗中，加入少量盐和料酒腌制十分钟左右，去除鱼腥味。
4.热锅加油
将锅烧热后，倒入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5.放入鱼肉
将腌好的鳕鱼块放入锅中煸炒，至表面微微变色。
6.加入豆腐
将切好的豆腐块放入锅中，加入适量的水，水量以淹没食材为宜。
7.煮开后转小火
煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，大约需要十五分钟左右。
8.加入调料
煮至豆腐软烂后，加入适量的盐、鸡精和生抽调味即可出锅。
9.美食成品
这时一道香辣鳕鱼炖豆腐就做好了，色泽金黄，味道丰富，非常美味。
10.营养价值
鳕鱼富含优质蛋白质和必需脂肪酸，且含有丰富的维生素A、B、D和钙、磷等微量元素。豆腐营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。
11.食用小贴士
炖鱼时不要过度搅拌，以免损伤鱼肉口感。同时也可以根据个人口味调整辣度和咸度。
12.香辣口感
这道香辣鳕鱼炖豆腐，口感鲜美，辣味浓郁，适合喜欢辛辣口味的人群品尝。
13.家常美食
这道菜是一道家常美食，适合在家里做，品尝时可以享受到温馨的家庭氛围。
14.营养搭配
在食用这道菜时，可以搭配一些清淡的蔬菜，如青菜、西红柿等，帮助营养搭配更加均衡。
15.
香辣鳕鱼炖豆腐不仅味道好，而且还营养丰富。在冬日暖胃又暖心，同时也是一道不错的家常美食。希望大家能够在家里尝试一下这道美食，让生活更加美味。
