龙虾是一种非常美味的海鲜，而且也是很多人喜爱的食品。然而，在外面吃龙虾往往价格不菲，而且也存在卫生问题。如果你想在家里自己做龙虾，那么蒜蓉蒸龙虾就是一个非常不错的选择。下面我们就来详细介绍一下这道菜的制作步骤。
1.食材准备
我们需要准备好食材：一只大小适中的龙虾、3瓣蒜、2颗小红辣椒、适量的盐、生姜和香菜。
2.处理龙虾
将龙虾洗净后，用菜刀将其从中间砍开，然后用剪刀将身体上的黄色部分切开并去掉内脏，洗净后沥干水分。
3.制作蒜蓉汁
将蒜和小红辣椒切成末，放入碗中，加入适量的盐和一勺清水，搅拌均匀后备用。
4.蒸龙虾
将龙虾放入蒸锅中，加入几片生姜，蒸10-15分钟左右（时间根据龙虾大小而定）。
5.烤香菜
将香菜洗净后，用烤箱或微波炉烤至香脆，备用。
6.摆盘
将蒸好的龙虾取出放在盘中，浇上制作好的蒜蓉汁，再放上烤好的香菜即可。
7.香气四溢
蒜蓉蒸龙虾的制作完成后，香气四溢，龙虾肉质也非常鲜美，简直让人垂涎欲滴。
8.龙虾的选择
在选择龙虾时，应该选择体型适中、足部完好无损、壳体有光泽的龙虾。如果龙虾有异味、呈现黑色等情况，就不要选择了。
9.处理龙虾的技巧
处理龙虾时，应该使用利刃和剪刀，手法要轻巧，以防切伤龙虾肉或者切断龙虾的腿部。如果不自信，可以考虑让专业的海鲜店员工处理。
10.蒸的时间和温度
蒸龙虾的时间要控制好，以免过蒸导致龙虾变硬。一般来说，大小适中的龙虾蒸10-15分钟左右即可。温度也要适宜，以免龙虾肉熟不熟或者过熟。
11.制作蒜蓉汁的技巧
制作蒜蓉汁时，可以根据个人口味添加一些调味料，如酱油、生抽等。搅拌均匀后，可以用勺子将其均匀地浇在龙虾上。
12.烤香菜的技巧
烤香菜时要控制好火候和时间，以免过度烤焦。烤好后，应该切成小段备用，以便于食用。
13.摆盘的技巧
在摆盘时，可以根据个人喜好放置一些装饰品，如青椒、柠檬片等。这样摆盘会更加美观，也更符合个人口味。
14.食用方法
在食用时，可以直接用手拆开龙虾，吃龙虾肉和虾黄。还可以将龙虾肉切成小块配以饭或者面条一起食用。
15.
蒜蓉蒸龙虾是一道非常美味的菜品，制作过程也不是很难，只要掌握了一些技巧和注意事项，就能够在家轻松做出一道美味的龙虾菜品。
