青菜是我们日常餐桌上不可或缺的一种蔬菜，但是每次做的方式都大同小异，让人感到单调乏味。今天，我们来教大家一个不同寻常的方法——以蒜蓉蚝油为主料的青菜做法。
准备工作
为了让做出来的菜色更美味、更好看，我们首先要准备好一些食材和工具。在食材方面，我们需要准备：适量的青菜、适量的蒜末、适量的蚝油、适量的油、适量的盐和糖。在工具方面，我们需要准备一个平底锅和一个大碗。
清洗青菜
将买回来的青菜进行清洗，把坏叶子去掉，然后把剩余的叶子浸泡在盐水中5分钟，最后再用清水冲洗干净，放在碗里备用。
热油爆香
平底锅中倒入适量的油，加热至7成热，然后加入蒜末翻炒至金黄色。
加入蚝油
待蒜香四溢时，加入适量的蚝油，再翻炒几秒钟，直到蚝油和蒜末充分混合。
放入青菜
将青菜放入平底锅中，翻炒均匀，让蚝油和蒜末的味道充分渗透进去。
加盐调味
加入适量的盐和糖，进行调味。注意不要放太多的盐，以免影响口感。
加水焯水
如果青菜比较硬，可以在锅里放一些水进行焯水。不过，焯水的时间不要太长，否则青菜会变得很软。
继续翻炒
青菜焯水后立即捞出，继续放在平底锅中翻炒均匀。这样可以让青菜更加入味，色香味俱佳。
加入适量的热水
如果发现平底锅中的青菜比较干，可以加入适量的热水。但是，要注意不能加太多水，以免影响口感。
调节火候
当青菜变得软烂之后，可以调节火候，让平底锅中的水分快速蒸发。这样可以让青菜更加入味，口感更佳。
保持水分
如果青菜的汁水不够多，可以在平底锅中加入适量的水和油，让青菜更加多汁。
关火出锅
当青菜的颜色变得鲜绿且汁水浓郁时，可以关火出锅，装盘。
调整味道
出锅后可以再次尝一下味道，如有需要可以再次加盐和糖进行调味。
食用方法
这道蒜蓉蚝油青菜可以当做凉菜食用，也可以搭配米饭一起食用。不过，要注意不要放太多油和盐，以免影响健康。
这道蒜蓉蚝油青菜，口感清爽，营养丰富。制作简单，但是需要注意火候和调味的关键。希望大家可以动手尝试一下，给自己的餐桌增添一份美味。
