红烧肉是中国传统美食中的一道经典菜肴，深受各地人民的喜爱。而小土豆作为一种健康、美味的食材，其搭配红烧肉也成为了一种新的做法，让这道经典菜肴更加丰富多彩。接下来我们将为大家介绍小土豆焖红烧肉的做法。
准备食材
首先准备好所需食材：五花肉、小土豆、姜片、葱段、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、清水。
处理食材
将五花肉洗净切成大块，用开水焯水去血水；小土豆洗净去皮备用。
煮五花肉
将焯水后的五花肉放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，加水没过肉块，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，至肉变软。
焯小土豆
在另一个锅中烧开水，将洗净去皮的小土豆放入水中焯烫1-2分钟，捞出备用。
调味
将五花肉捞出，切成小块，放入炒锅中，加入适量酱油、老抽和白糖翻炒。
焖小土豆
加入焯烫好的小土豆，倒入适量清水，加盖焖煮5-10分钟，直至小土豆变软。
收汁
打开锅盖，大火收汁至汁液浓稠。
出锅
将小土豆和红烧肉装盘即可。
小土豆与红烧肉的完美结合
小土豆的淡淡甜味和红烧肉的咸香味相得益彰，让这道菜更加美味可口。
小土豆的健康功效
小土豆富含维生素和微量元素，有助于提高免疫力和保持健康。
红烧肉的热量问题
由于红烧肉的高热量，不宜过量食用，否则会对身体造成负担。
小火慢炖的技巧
小火慢炖是焖煮红烧肉的关键，可以让肉更加嫩滑，味道更加浓郁。
用料酒去膻味
炖红烧肉时加入适量料酒可以去除五花肉的膻味，使肉更加鲜美。
不要过度焖煮
过度焖煮会使肉变得过软，影响口感和口感。
小土豆焖红烧肉是一道美味可口，健康营养的菜肴，适量食用可以为我们带来美味和健康。通过本文的介绍，希望读者们能够了解到如何制作这道菜品，尝试着自己动手做一做，享受美食的同时也保持健康。
