作为一道非常地道的家常菜，以西红柿酱茄子深受人们的喜爱。它不仅味道美味，而且营养丰富。今天，我们将为您介绍如何制作这道美食。
材料准备
处理茄子
用油煎茄子
煸炒肉末
加入调料
炒制酱料
焯水西红柿
翻炒均匀
加入茄子和肉末
用小火慢炖
加入适量盐和味精
喜欢辣味的可以加点辣椒
撒上葱花和香菜
出锅装盘
品尝美食
材料准备：首先要准备好所需的食材，包括茄子、猪肉末、葱姜蒜等调料以及酱料。
处理茄子：将茄子去皮切成小块，再用盐水浸泡10分钟，这样可以除去苦涩味。
用油煎茄子：热锅后加油，将茄子煎至金黄色，这样可以使茄子更加香脆。
煸炒肉末：将猪肉末加入热锅中煸炒至变色，这样可以增加菜肴的口感。
加入调料：加入葱姜蒜等调料，翻炒均匀，让香味更加浓郁。
炒制酱料：在另一个锅中炒制以西红柿酱，需要注意的是要慢慢翻炒，避免糊底。
焯水西红柿：将西红柿放入开水中焯水，待皮裂开后捞出。
翻炒均匀：将焯过水的西红柿倒入已经炒制好的酱料中，翻炒均匀。
加入茄子和肉末：将煎好的茄子和肉末倒入酱料中搅拌均匀。
用小火慢炖：用小火炖煮30分钟左右，直到茄子软烂，入味。
加入适量盐和味精：最后加入适量盐和味精调味。
喜欢辣味的可以加点辣椒：根据个人口味加入适量的辣椒。
撒上葱花和香菜：最后可以撒上些许葱花和香菜，使菜肴更加美味。
出锅装盘：菜肴做好后，可以装盘上桌。
品尝美食：现在，您可以开始享用这道美食了。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，健康美味。
以西红柿酱茄子是一道非常地道的家常菜，制作方法简单易学，营养丰富美味。相信通过本文的介绍，大家对于这道美食有了更深刻的了解和掌握。
