肉炒山药片是一道十分营养且美味可口的家常菜，成菜时不仅口感独特，而且营养丰富，深受人们的喜爱。
选材准备
在选择食材时，需要用到瘦肉、山药片、蒜末、生姜、红椒等，首先要将山药片切成合适大小，并用水清洗干净，备用。
处理肉类
将瘦肉切成小块状，并加入葱姜蒜炒香，然后加入料酒进行煸炒，直到肉熟透。
拌入调料
将适量的盐、生抽、老抽、鸡精、糖等调料拌入切好的山药片中，搅拌均匀，腌制30分钟。
处理红椒
将红椒切成小块，并去除籽和蒂，备用。
起油锅
放入适量的油，待油温上升后，将山药片放入煸炒，直到变色。
倒入肉类
将处理好的炒肉倒入锅中，和山药片一起翻炒均匀。
加入红椒
将切好的红椒倒入锅中，和肉类、山药片一起翻炒均匀，直到红椒变软。
加入生姜、蒜末
将蒜末、生姜末放入锅中，和其他食材一起翻炒均匀，直至出香味。
加入清水
加入少量的清水，不超过食材的高度，用中火煮熟。
加盖焖制
盖上锅盖，焖制5分钟左右，使得山药片更加入味。
撒上葱花
将葱花撒在锅中，翻炒均匀，出锅前淋上少量香油，更具美味口感。
美味上桌
将炒好的肉炒山药片装盘上桌，可与米饭一起食用，口感更佳。
营养丰富
肉炒山药片不仅口感独特，而且营养丰富，山药含有多种维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。
清淡可口
肉炒山药片的做法简单，口感清淡可口，适合各个年龄段人群食用，尤其适合注重健康饮食的人群。
结语
肉炒山药片是一道既美味又健康的菜品，制作简单，营养丰富，是家常菜肴中的一道佳品。
