山药片烩木耳是一道既有营养又美味的家常菜。山药片具有补肾、补脾、补气、养血等功效，与木耳搭配烩制，不仅增添了色香味俱佳的口感，还能起到清热解毒、养颜健肤的作用。下面将为大家介绍制作这道菜的详细做法。
准备食材及调料
准备好山药片、木耳、葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、食用油等食材和调料。
处理山药片和木耳
将山药片用水泡软后切成片状，木耳泡软后撕成小块。
热锅凉油爆香葱姜蒜末
在热锅中加入适量的食用油，烧至五成热后加入葱姜蒜末，爆香出香味。
倒入山药片翻炒
倒入已经处理好的山药片，翻炒均匀，让山药片表面稍稍焦黄。
加入木耳继续翻炒
加入已经处理好的木耳，继续翻炒，让山药片和木耳充分融合。
加入水烧开
加入适量的水，烧开后转小火焖煮约20分钟。
加入调味料
待山药片和木耳焖煮至软烂时，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
收汁
收汁至浓稠即可，汁水不宜过多。
上菜装盘
将烩好的山药片和木耳盛出装盘，撒上葱花即可。
口感品尝
这道山药片烩木耳菜肴色香味俱佳，口感清爽，山药片软烂可口，木耳嚼劲十足。
食材功效
这道菜肴融合了山药片和木耳的营养成分，山药片具有补肾益气、养血益脾等功效，木耳则具有清热解毒、滋润肌肤的作用，一道营养丰富的菜肴。
适宜人群
这道菜肴适宜肾虚体弱、容易疲劳的人群食用，也适合女性食用，能够养血养颜，具有良好的美容养生效果。
注意事项
在烹制过程中，要掌握好火候和水量，不要煮得太久或者水太多，以免影响口感。
结合营养学
山药片烩木耳是一道营养丰富的菜肴，富含维生素、膳食纤维等营养素，有助于保持身体健康和健康的饮食习惯。
通过对山药片烩木耳的制作介绍，我们可以看到这道菜肴色香味俱佳、营养丰富、健康美味。大家可以根据自己的口味偏好和喜好尝试制作，享受到营养美食带来的健康益处。
