回锅肉是一道成都著名的家常菜，而将酥片加入其中，不仅能增加口感层次，更能带来全新的味觉体验。今天，让我们一起来学习这道酥片回锅肉的做法吧！
一、选材制作酥片
为了制作出美味的酥片回锅肉，首先要选择优质的面粉和配料。将面粉、盐、糖、植物油和水混合搅拌，和成面团，擀成薄片后切成小方块状。
二、焯水处理猪肉
将猪肉洗净切成薄片，放入锅中焯水，煮至变色后捞出沥干备用。
三、炒制姜蒜末
将适量的姜蒜切碎成末，倒入锅中炒至金黄色。
四、下猪肉炒制
将焯水过的猪肉放入锅中，翻炒均匀。
五、调味
加入料酒、盐、酱油、白糖等调味料，炒匀后加入葱花和干辣椒段，翻炒均匀。
六、加入酥片
将制作好的酥片放入锅中，加入适量的油，翻炒均匀，待酥片变成金黄色时即可出锅。
七、装盘
将炒好的酥片回锅肉装盘，撒上适量的花椒粉和香菜叶。
八、品尝
一份香喷喷、酥脆可口的酥片回锅肉就做好啦！吃起来既有猪肉的嫩滑，又有酥片的松脆口感，味道丰富，让人回味无穷。
九、小贴士
为了使酥片更酥脆可口，我们可以将制作好的酥片放入冰箱中冷冻30分钟后再炒制。
十、加入青椒和豆芽增加口感
如果喜欢吃口感更丰富的菜品，可以在炒制过程中加入适量的青椒和豆芽，不仅色彩鲜艳，还能增加口感层次。
十一、可搭配米饭食用
酥片回锅肉是一道下饭好菜，可以搭配米饭一起食用，美味可口，营养丰富。
十二、酥片可以多做一些
制作好的酥片可以多做一些，放入密封袋中，方便下次使用。
十三、适量掌握油的用量
在炒制酥片回锅肉时，适量掌握油的用量能使菜品更加健康营养。
十四、酥片可以与其他食材搭配
除了猪肉，酥片还可以和其他食材搭配使用，例如鸡肉、牛肉等，都能制作出不同的美味佳肴。
十五、结语
酥片回锅肉是一道兼具传统味道和现代元素的美食，制作简单易行，味道浓郁丰富。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是不错的选择。
