面条是中国人日常饮食中必不可少的食品之一，而面疙瘩是其中的一种。它既可以作为一道主食，也可以作为一道小吃。香菇鸡蛋面疙瘩是其中的一款美食，它的口感独特，非常适合家庭制作。
准备食材
要制作出美味的香菇鸡蛋面疙瘩，首先需要准备好面粉、鸡蛋、香菇、盐和水等食材。
制作面团
将面粉和鸡蛋混合均匀，然后加入适量的水，揉成面团。注意不要揉得太软或太硬。
发酵
将揉好的面团放在碗里，用湿布盖好。放在温暖的地方，让它发酵大约30分钟至1个小时。
准备香菇
将香菇用温水洗净，切成小块。放在锅中煮10分钟左右，然后捞出来备用。
揉制面疙瘩
将发酵好的面团揉成长条状，然后用刀割成小块。将每个小块揉成圆球状，再用手掌压扁成薄饼。
制作面疙瘩
将切好的香菇放在薄饼上，然后将薄饼对折。用手指和拇指捏住对折的两端，快速地将它们向外撕开，形成面疙瘩。
加盐调味
将制作好的面疙瘩放入锅中煮沸，加入适量的盐进行调味。
翻炒
等到面疙瘩浮在水面上时，用漏勺捞出来，放到热锅中进行翻炒，让它们均匀受热。
加入葱花
将切好的葱花撒到锅里，继续进行翻炒。
加入调料
加入生抽和老抽等调料，让面疙瘩更加美味可口。
出锅
等到面疙瘩完全熟透后，就可以出锅了。注意不要过度煮熟。
摆盘
将炒好的香菇鸡蛋面疙瘩装盘，可以加一些香菜、辣椒等蔬菜进行装饰。
搭配食材
除了香菇以外，也可以加入其他的食材来进行搭配，如豆腐、鸡肉、虾仁等。
美味可口
手工制作的香菇鸡蛋面疙瘩美味可口，口感独特。在家里制作，既简单又健康，是一款非常适合家庭制作的美食。
香菇鸡蛋面疙瘩是一道美味可口的小吃，不仅制作简单，而且健康营养。在家里制作，既可以满足家人的口腹之欲，又能够享受制作的乐趣。
