香酥炸鸡，是许多人都喜欢的美食之一。炸鸡是西式快餐的代表之一，不过，很多人担心这些食品会不健康，而且价格也不菲。其实，家里也可以做出美味的香酥炸鸡，而且还可以调整口味，适应个人口感。本文将通过以下十五个，向大家分享一些基本的技巧和小窍门，让你轻松烹制出超好吃的香酥炸鸡。
选择鸡肉时要注意的事项
选择鲜嫩的鸡肉是制作美味炸鸡的第一步。选购时要看到颜色、气味和触感等。选择新鲜的鸡肉，肉质要结实，没有坏味道。鸡肉必须经过清洗和切割，去除鸡骨头和筋膜等。
如何制作炸鸡的面衣
炸鸡的面衣非常重要，面衣的质量将直接影响炸鸡的口感。要做出松脆的面衣，需要按照一定比例混合面粉、蛋清、淀粉、苏打粉、盐和胡椒粉，然后搅拌均匀，并在适当的时间内添加少量冷水调制。
泡制鸡肉的腌料
为了让鸡肉更加入味，你需要准备一些调料来泡制鸡肉。典型的腌料包括盐、胡椒粉、大葱、姜片等等。泡制鸡肉通常需要至少半个小时。
如何炸出香酥口感
要制作出松脆、香酥的炸鸡，需要选用适量的油炸，油温控制在165-180℃之间。放入炸鸡时要轻轻地放，不能让油温过高或者过低，以免炸鸡皮不脆。可以在炸之前在炸鸡的面衣中加入些白葡萄酒或啤酒，以增加面衣的松脆度。
炸鸡的调料搭配
炸鸡的调味要因人而异。一些人喜欢在炸鸡上洒上辣椒粉或是淋上烤肉酱，而另一些人则喜欢在炸鸡上洒上芝士或是泰国甜辣酱。香葱或是小葱切碎后撒在炸好的鸡块上，也是很受欢迎的一种方法。
少油烘焙法
如果你想让炸鸡更健康一些，可以采用少油烘焙的方法，用烤箱将炸鸡变得更加健康。先将泡制好的鸡肉沾上面衣，然后放在预热好的烤箱中，定时翻动，并等到鸡肉呈现出黄色即可。
多试验多尝试
对于大多数厨艺新手而言，做出完美的香酥炸鸡并不是件容易的事。在你制作的每一道炸鸡中尝试不同的调料和技巧，并记录下来，这样可以帮助你发现制作中的问题。
炸鸡的搭配
炸鸡可以搭配很多食材，例如，炸鸡堡、蛋糕、土豆泥、牛奶酪、薯条等等。炸鸡也可以搭配不同的酱汁和蔬菜，如美式芥末汁、番茄沙司等等。
新奇口味的尝试
如果你是一个敢于尝试新事物的人，可以尝试添加不同口味的调料。例如，用咖喱粉或是羊肉汤制作炸鸡，或是在面衣中添加椰浆粉，制作出新颖的口味。
新鲜出锅才是好吃的
无论你以何种方作炸鸡，新鲜出锅的炸鸡都是最美味的。所以在下锅前要先准备好所有食材，让所有的食材配合地恰到好处。如果食材没有及时下锅，就很容易出现口感变差等情况。
炸鸡的储存和保存
如果你做了太多的炸鸡，那么在正确的方式下储存和保存炸鸡是很重要的。将炸好的鸡块放在密封容器中并冷藏，可以让鸡肉保持新鲜的口感，而炸好的鸡肉也可以被冻结，这样可以在你随时需要时取出来食用。
如何控制热量
如果你在准备炸鸡时担心热量问题，可以使用更健康的调料。例如，在面衣中加入低脂奶油、黄油或是植物油，可以减少热量，并且仍然保持口感。
改变炸鸡形态
对于那些想要改变炸鸡形态的人，还可以采用其他更有趣的方法。例如制作成带骨头的烤鸡、地中海风格的炸鸡腿等等。
适合不同场合的香酥炸鸡
无论你是在家里与家人一起享受美食，或是参加派对或是聚会，香酥炸鸡都是一道受欢迎的食品。只要调整口味和形态，就可以满足不同场合的需求。
制作美味香酥炸鸡并不是一件难事，只需要掌握几个基本的技巧和小窍门，你就可以在家里轻松地做出超好吃的炸鸡。选择优质的鸡肉，制作松脆的面衣和精选调料，以及掌握正确的烹饪技巧和储存方法，都可以让你制作出绝佳的香酥炸鸡。
