炸糕是一道美味的小吃，但是传统的油炸炸糕方法不仅不健康，而且容易引起油烟污染。那么有没有一种不用油炸的方法，既健康又美味呢？本文将为您介绍以不用油炸的炸糕的做法。
一、选择原材料
选择原材料是制作炸糕的第一步，面粉要选用高筋面粉，可以增加韧性，使炸糕口感更好，同时还要准备适量的泡打粉和发酵粉，以保证炸糕的发酵效果。
二、制作面团
将面粉、泡打粉、发酵粉和适量的水混合，揉成面团。注意要揉至光滑有弹性，并且不要揉太久，以免面团过于紧实。
三、发酵
将揉好的面团放在室温下静置1个小时左右，让面团充分发酵。如果时间紧，可以放在温水中进行快速发酵。
四、准备炸锅
将炸锅内放入糖、生姜和水，大火煮开后转小火。注意要将糖充分溶解，不要有结块。
五、制作炸糕
将发酵好的面团揪成小块，搓圆后擀成薄片。用刀将薄片切成小块，将小块在手掌中压扁，放入热水中焯一下，捞出沥干。
六、放入炸锅
将焯好的炸糕块放入炸锅中，中火慢慢炸。注意要经常翻动，以防炸焦。
七、加入香料
在炸锅中加入适量的桂皮、八角、花椒等香料，让炸糕更加香甜。
八、出锅
当炸糕块呈现金黄色时，即可捞出沥干。
九、晾凉
将捞出的炸糕块放入凉水中浸泡一下，让炸糕更加松软。
十、切片
将晾凉后的炸糕切成薄片，备用。
十一、配料
准备适量的大葱、辣椒、芝麻酱、甜面酱等配料，可根据个人口味自由选择。
十二、调料
将葱姜蒜切成末，加入少量盐、糖、生抽、醋、辣酱油等调料搅拌均匀，制作成调料汁。
十三、拌匀
将炸糕块和配料放入碗中，倒入制作好的调料汁，拌匀即可。
十四、上桌
将拌好的炸糕装入碗中，撒上适量的芝麻和葱花，即可上桌享用。
十五、
不用油炸的炸糕制作方法简单，食材易得，既健康又美味，可以根据个人口味自由搭配调料。希望本文能为您带来一些灵感，尝试制作不用油炸的炸糕吧！
