在冬天，我们总是想要吃些温暖的食物来暖胃。今天，我给大家介绍一道家常菜——香菇烧冻豆腐。这道菜不仅美味可口，而且做法简单易学，适合家庭中的厨艺新手也能轻松完成。
选材及准备
在制作香菇烧冻豆腐之前，我们需要准备食材。我们需要购买新鲜的冻豆腐和新鲜的香菇。此外，还需要准备葱姜蒜、盐、生抽、老抽和糖等调料。
豆腐的处理
将冻豆腐放在盘子上解冻，切成适当大小的块状备用。将豆腐块沥干水分，用纸巾轻轻擦拭表面的水分。
香菇的处理
将新鲜的香菇用清水洗净，去掉菌蒂，切成小块备用。
调味料的制作
在调味料盘中加入适量的生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀备用。
炒香葱姜蒜
将适量的葱姜蒜切成末，倒入锅中用油炒香，使其散发出浓郁的香味。
煸炒香菇
将切好的香菇放入锅中，加入适量的盐和糖，煸炒至香菇变色。
加入调味料
将调味料倒入锅中，翻炒均匀，让香菇均匀地吸收调味料的味道。
加入豆腐
将处理好的豆腐块一一加入锅中，轻轻搅拌，以免豆腐碎掉。
加水
加入适量的清水，刚刚盖过所有材料即可，不要太多。
焖煮
将锅盖盖上，小火煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁，变得更加美味。
翻炒
将锅盖打开，翻炒均匀，以使汤汁更加浓稠。
出锅
将香菇烧冻豆腐盛入盘中，撒上适量的葱花即可。
口感点评
香菇烧冻豆腐色香味俱佳，豆腐绵软嫩滑，香菇鲜嫩多汁。汤汁鲜美浓郁，淡淡的甜味令人回味无穷。
小贴士
在加水时不要太多，否则会影响整道菜的口感。此外，在烧豆腐时要小心轻拿轻放，以免豆腐碎掉。
香菇烧冻豆腐是一道既美味又营养的家常菜，制作简单易学，适合厨艺新手和忙碌的上班族。在冬天里，吃一碗香菇烧冻豆腐，不仅能温暖胃部，还能增强免疫力，是一道不可多得的佳肴。
