烹饪美食是一件很有趣的事情，而掌握一道美味的家常菜更是增加家庭幸福感的重要环节。今天要介绍的就是手撕蒜茄子，这道菜做法简单，口感香嫩，是不少人喜欢的一道菜。下面详细讲解手撕蒜茄子的做法。
选材要点
选用新鲜茄子，表皮光滑、色泽鲜艳、肉质紧实的茄子是最佳选择。同时还需要备好蒜、生姜、葱等辅料。
处理茄子
先将茄子清洗干净，切成3-4cm长的段，然后用盐水浸泡10分钟。这样可以使茄子更加香嫩，去除苦味。处理好的茄子再沥干水分备用。
准备调料
将生姜、蒜、葱分别切成蒜蓉和姜末，葱切成小段，备好料酒、酱油、白糖、盐、醋、香油等调料。
热锅凉油
将锅置于火上，加入适量的油，烧至六七成热，放入姜末和蒜蓉煸炒出香味后捞出备用。
爆炒茄子
将热锅中留一点油，放入沥干的茄子，翻炒至微黄色，加入葱段继续翻炒。然后加入适量盐、料酒，翻炒均匀。
倒入调料
将事先准备好的调料倒入锅中，翻炒均匀。根据口味加入适量的白糖和醋，炒匀后盛出。
撒上芝麻
装盘后，在上面撒上少许芝麻，提升菜品口感和营养。
撕入蒜末
撕入适量蒜末，让整道菜品更具层次感和辣味。
加入香菜
撒上适量的香菜，可以增添菜品的风味和口感，也能起到清新的作用。
多样搭配
手撕蒜茄子可以与米饭、馒头等主食搭配，也可以作为下酒菜，酒足饭饱，美好的生活从一道菜品开始。
掌握火候
烹饪手撕蒜茄子需要掌握适当的火候，保证菜品熟透、香嫩，不宜煮得过久或者过糊。
注意卫生
在烹饪过程中要保持良好的卫生习惯，避免菜品受到污染，对身体健康也有益。
创新变化
手撕蒜茄子是一道传统菜品，也可以在制作过程中进行创新变化，加入自己喜欢的配料，打造属于自己的口味。
家庭聚餐好选择
手撕蒜茄子是一道家常菜，做法简单，口感美味，适合家庭聚餐使用，让家人共同品尝美食，增强家庭感情。
手撕蒜茄子是一道简单易学的家常菜，做法方便，味道美味。通过以上的介绍，相信大家也能轻松掌握其制作方法，快来试试吧！
