岩葱鲫鱼汤是一道以地道的四川特色菜为主料，以独特的烹饪方成的美食。它不仅口感清爽，而且营养价值极高。下面就为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。
一、准备食材——岩葱鲫鱼
在制作岩葱鲫鱼汤之前，首先需要准备好主料——岩葱和鲫鱼。岩葱在四川地区很常见，它的味道较香且带辣味，是四川菜肴的重要调味料；而鲫鱼则是一种肉质较细嫩、营养价值高的淡水鱼类。
二、清洗处理食材
将准备好的岩葱和鲫鱼分别清洗干净。对于岩葱来说，需要把它的外皮去掉，切成适当的大小；对于鲫鱼来说，要将其去鳞、去内脏、去腥味，然后抹上少量盐和料酒。
三、准备调料
岩葱鲫鱼汤的调料包括大葱、生姜、料酒、盐、鸡精和胡椒粉等。其中，生姜和大葱需切成细末备用。
四、锅烧热
将锅烧热，加入适量油，待油热后，将切好的岩葱倒入锅中煸炒。
五、加入调料
在岩葱煸炒出香味后，加入生姜、大葱末和料酒等调料，继续煸炒。
六、加入清水
当调料炒出香味后，倒入适量清水，并煮沸。
七、加入鲫鱼
当清水煮沸后，将准备好的鲫鱼均匀地放入锅中，并撒上少许盐和胡椒粉。
八、调味
在鲫鱼放入锅中后，加入适量鸡精和盐，让汤的味道更加鲜美。
九、炖煮
将锅中的鲫鱼汤炖煮20-30分钟左右，直到鱼肉变得烂熟。
十、捞出鲫鱼
将煮熟的鲫鱼捞出，装盘备用。
十一、过滤煮汤
将锅中的鲫鱼汤倒入滤网中过滤掉杂质，保留清汤。
十二、淋汤
将清汤淋在已经装盘的鲫鱼上面，这样能让鲫鱼更加入味。
十三、撒上葱花
在岩葱鲫鱼汤上撒上适量的葱花，让菜肴更加美观。
十四、上桌享用
岩葱鲫鱼汤制作完成，上桌享用即可。这是一款既营养又美味的佳肴，让人回味无穷。
岩葱鲫鱼汤是一道以岩葱和鲫鱼为主料制作而成的美食。通过清洗处理食材、准备调料、炖煮等多个步骤，制作出一碗香气扑鼻、味道鲜美的佳肴。同时，它富含丰富的营养成分，是一款既美味又营养的佳肴，受到了广大美食家的喜爱和追捧。
