炖菜是一种受到很多人喜爱的烹饪方式，它不仅保留了食材的原汁原味，而且还营养丰富、口感鲜美。今天我们来分享一道经典的炖菜——猪肉白菜炖豆腐，这道菜色香味俱佳，做法简单易学，一起来看看吧！
一、准备食材
我们需要准备的主要食材是猪肉、白菜、豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、酱油和清水。其中，猪肉选用五花肉或者里脊肉都可以，白菜要选用紧实新鲜的，豆腐则要选用嫩滑细嫩的。
二、处理食材
先将猪肉切成小块，然后加入适量的盐、料酒和生抽拌匀腌制；将白菜摘洗干净，切成适当大小的段；将豆腐切成小块或者小片，放入开水中焯水去除豆腥味。
三、热锅煸炒
开火将锅烧热，加入适量油，然后放入葱姜蒜末爆香，再将腌制好的猪肉块放入煸炒至变色。
四、加入白菜
接着，加入切好的白菜，快速翻炒均匀，让白菜吸收香气和调味料。
五、加入豆腐
放入焯水后的豆腐块，轻轻搅拌均匀，注意不要让豆腐碎掉。
六、倒入清水
将清水倒入锅中，水的量大约要覆盖所有食材，然后加入一些盐和料酒调味。
七、开中小火慢炖
将锅盖盖上，用中小火慢慢炖煮，让豆腐和白菜都能够被烹饪到软烂的程度，这需要大约15-20分钟的时间。
八、加入酱油
等到豆腐和白菜都已经软烂，再加入适量酱油调味，让味道更加浓郁。
九、收汁
继续用小火收汁，将汤汁收至略微浓稠即可。
十、撒入葱花
在猪肉白菜炖豆腐的表面撒上一些切好的葱花，美观又提香。
十一、菜肴搭配
这道菜本身已经非常美味，但搭配一些米饭或者面条都是不错的选择，米饭可以吸收菜肴的精华，面条也可以让人吃得更加有口感。
十二、菜肴营养价值
这道菜肴不仅味道好，而且还营养丰富。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的能量和营养；白菜则富含维生素和矿物质，有利于身体健康；豆腐则是一种低脂高蛋白的食物，有助于控制体重和保持健康。
十三、菜肴的变化
除了这个经典的做法，我们还可以根据自己的口味来进行改良，比如加入一些黑木耳或者鲜蘑菇等食材来丰富口感和营养价值。
十四、食用禁忌
但是需要注意的是，猪肉白菜炖豆腐中含有豆腐，豆腐中含有大豆异黄酮，故孕妇应少量食用或避免食用。
十五、
猪肉白菜炖豆腐是一道营养美味的家常菜，不仅做法简单易学，而且味道鲜美营养丰富。它不仅适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，而且也是一道美味的平日晚餐菜品。
